Vom Pop-up zur Erfolgsgeschichte?! 6 Jahre fit & fröhlich

00:00:00: Herzlich willkommen beim aus dem FF Podcast, den Podcast des fit und fröhlich und deinem wöchentlichen Audio Format.

00:00:06: Aus der Welt der gesunden Ernährung des Sports und spannender Geschichten aus der Food Start-up Szene.

00:00:11: Jeden Mutter gibt es hier neue Impulse für ein fitteres, fröhliches Leben von kreativen Rezepten und Ernährungs Tipps bis hin zu den Erfahrungen ambitionierter Athletinnen und Athleten.

00:00:21: Es erwarten nicht außerdem spannende Einblicke aus der Fit und Fröhliche Küche und unserer Welt Der welt der food startups in der täglich darum gekämpft wird unser Ernährungssystem vom Acker bis auf den Teller zu einem besseren Zumacher.

00:00:34: Ich stelle die hier nicht nur inspirierende Gäste vor, die uns mit ihren Erfahrungen und Tipps zur Seite stehen sondern Menschen, die mit mir gewachsen sind und über die Jahre von Geschäftspartnern zu echten Freunden wurden.

00:00:45: Für mich und das gesamte Team des Fit und Fröhlich bedeutet Gesundheit mehr als nur die Abwesenheit von Krankheit.

00:00:51: Es geht um ein Leben voller Energie, Freude und Balance.

00:00:55: Wenn auch du diesen Weg gehen möchtest bist du hier genau richtig.

00:00:58: Viel Spaß mit dieser Folge des alles gemeldeten Podcasts.

00:01:09: Herzlich willkommen zu dieser aus dem FF Podcast Episode!

00:01:14: Nach einer ja eigentlich ungeplanten, aber trotzdem wie ich finde wohlverdientem Podcast-Sommerpause steigen wir jetzt erzüglich wenn alle in die Sommerpause gehen wieder ein mit dem regelmäßigen aus dem ff-podcast.

00:01:29: jeden montag gibt's podcast aus dem hause fit und fröhlich.

00:01:32: und heute gibt es eine schon sehr spezielle und für mich sehr besondere folge.

00:01:39: denn es gibt was zu feiern kann man ja eigentlich sagen.

00:01:44: und zwar wird genau heute an diesem montag am dann siebzehnten august das fit und freulich.

00:01:55: ganze sechs jahre alt Fühlt sich schon sehr grown-up an und zu diesem Anlass habe ich mir eigentlich, muss man ja sagen die erste Besitzerin des Fit und Fröhlich dazu geholt.

00:02:08: Warum?

00:02:09: Das werden wir dann gleich an dieser Stelle noch mal klären.

00:02:11: aber jetzt ganz herzlich willkommen in dieser aus dem ff Podcast Episode!

00:02:17: Die erste Besitzerin des fit und fröhliche Melanie Kuppi.

00:02:21: Ja danke Tim, jetzt wo du sagst... Gern geschehen.

00:02:30: Eigentlich dumm von mir, dass ich dich darauf hingewiesen habe weil ich hab dich glaube ich noch nicht ausbezahlt.

00:02:35: Ich

00:02:35: wollte gerade sagen Rechnung kommt also.

00:02:37: Also in Naturallien vielleicht.

00:02:40: Weißwein!

00:02:40: Ein Pausenbrot oder ein Frühstück.

00:02:43: Du weißt womit man mich bezahlen kann von dem

00:02:45: her?

00:02:46: Ja aber wie gesagt streng genommen warst du es ja.

00:02:51: Das stimmt ja

00:02:53: So, bevor wir in die Geschichte das wird und fröhlich einsteigen.

00:02:56: Und uns an die Anfänge Das wird und Fröhliche zurück erinnern.

00:03:01: am Herrberger Marktplatz Geht auch an dich die Frage raus Melli was konntest du in der vergangenen Woche denn aus dem FF?

00:03:08: Wolleball spielen!

00:03:10: Oh je

00:03:11: Ich spiel ja Wolleball seit dem zwölften Lebensjahr Aber Du

00:03:14: bist wieder Einsteigerin habe ich mir sagen lassen Wieder

00:03:16: Einsteigerin.

00:03:17: irgendwie so eigentlich nie richtig aufgehört.

00:03:22: Ja Jetzt bin ich wieder richtig drin.

00:03:24: Also seit der vorletzten Saison auch wirklich mit aktiv in die Halle gehen, sich auch wirklich bewegen.

00:03:33: Zu Spieltagen gehen also alle zwei Wochen steht man dann in der Halle

00:03:37: und... Das heißt wir nehmen heute Samstag auf?

00:03:39: Dieses Wochenende ist kein Spieltag?

00:03:41: Ja aktuell!

00:03:42: Bei uns ist ja auch gerade Sommerpause und es fängt erst im Oktober, glaube ich tatsächlich an.

00:03:49: Wenn die Temperaturen dann auch wieder verträglich sind in den Sporthallen?

00:03:52: Ja aktuell ist es sehr angenehm kuschelig warm also vor allem.

00:03:55: wir haben auch aktuell Athletiktraining vorweg vor dem regulären Training.

00:03:59: Weil ihr jetzt gerade in der Vorbereitung seid?

00:04:02: Genau da gibt's so einen schönen Zuckel, den man dann bei... ... gefühlten, der Achtendvierzig Grad und einer Luftfeuchte von ... ... Hundert-Achzig Prozent so nachdem man in der Halle noch absolvieren darf.

00:04:13: Man schwitzt einfach nur während man einfach nur in der ... ... Halle steht.

00:04:17: Und

00:04:17: atmet!

00:04:18: Ja wie wir wissen ist das ja zum Glück ein Reflex weil ... ... könnte man auch mal vergessen.

00:04:25: Welche Rolle spielt in so einem Volleyball Team?

00:04:29: Von ... ... trete ich euch zu nahe wenn die sagen mittlerer Leistungsklasse Niedrige Leistungsklasse, hohe Leistungsklasse.

00:04:39: Da müsste ich jetzt ernsthaft lügen!

00:04:41: Also wir spielen ja Bezirksliga und... Ist das

00:04:43: mittelhoch-tief im Wolleball?

00:04:46: Im

00:04:46: frauenwolle

00:04:47: ball?!

00:04:47: Ich bin der festen Überzeugung, wo?

00:04:48: ich werde es jetzt falsch sagen.

00:04:50: aber damals als ich noch so richtig in diesen ganzen Liegen irgendwie aktuell war es gab immer eine B-Klasse in der A-Kasse Bezirksliger Landesliga Oberliga, soweit habe ich nicht gespielt.

00:05:01: Aber ich glaube die ganzen Liegen haben sich jetzt irgendwie nochmal neu gemischt und neu gesettet.

00:05:06: Ich glaube auch der Nachwuchs irgendwie fehlt Und manche liegen wurden glaube ich wieder zusammengeschmissen.

00:05:10: Deswegen weiß ich nicht ob die Bezirksliga von heute Die Bezirksliga von damals war.

00:05:17: wahrscheinlich...ich weiss es nicht.

00:05:19: Also du kannst noch nicht vom Wollewald Sport leben.

00:05:22: Naja, ich bin kurz davor.

00:05:25: Dieses Jahr geht es um den Aufstieg in die Landesliga und ich glaube dann wird mir wahrscheinlich drei Euro und neunzig fünf Sprittern gegengerechnet.

00:05:35: Welche Rolle spielt in so einem Bezirksliga-Wolleballteam des Themas Sporternährung?

00:05:43: Kleiner gleich null würde ich behaupten.

00:05:47: also wir wissen alle dass.

00:05:49: vor allem jetzt sind unsere.

00:05:50: Ich sag jetzt mal, höheren Alter ist nicht schlau es am Abend vor dem Spieltag vielleicht noch feiern zu gehen.

00:05:57: Das packt man in der Theorie.

00:06:00: Man verpackt das nicht mehr so gut.

00:06:03: Auf der anderen Seite kenne ich auch Stimmen die sagen, ich habe mein bestes Spiel verkartert absolviert.

00:06:09: Zu denen zähle auch ich tatsächlich!

00:06:13: Aber ja du weißt schon irgendwie solltest genug vorher trinken auch was ordentliches Essen.

00:06:19: Ich bin tatsächlich seit letzter Saison eine von denen, die ... das wirst du vielleicht nicht so gern hören aber ich habe immer ne Packung Haribos auf der Bank liegen

00:06:27: und viel mehr.

00:06:27: haben wir schon

00:06:28: Haribo rein?

00:06:29: Nee gar nicht!

00:06:30: Also das ist ja eigentlich im Prinzip schon die Definition von Sporternährungen also Anlassbezogene und auf die jeweilige Wettkampfsituation zugeschnittene Ernährung in dem Fall halt Zucker.

00:06:44: Also tatsächlich ist es so.

00:06:47: Ich habe jetzt seit letzter Saison wie gesagt so ein Päckchen Haribo auf der Bank liegen und manchmal merke ich so, ich rutsche jetzt hier gerade voll in den Tief oder ich hab keinen Dampf mehr.

00:06:56: Und dann schiebe ich mir drei so... ...ich darf ja wahrscheinlich den Namen gar nicht sagen bei unbezahlte Werbung oder sonst irgendwas.

00:07:03: Fruchtgummi-Bärchen?

00:07:07: Innenflund sozusagen und keine Ahnung ob ich es mir einbilde oder nicht.

00:07:11: aber ich merke dann so ja dann zündet's wieder Ja

00:07:13: klar also hundert Prozent Bist du da die Einzige oder?

00:07:18: Ich sag mal so.

00:07:20: Ich leg die Packung auf die Bank und ich bin auch diejenige, wenn wir eine Auszeit nehmen, die die Packungen dann quasi in die Mitte auf den Boden stellt und wer zugreift, greift zu.

00:07:30: Es gibt mehr-mal weniger Abnehmer.

00:07:33: Aber ich glaube meine Haribos sind beliebter als die Gurken-, Tomatenspalten- und Karottenspalten, die da manche ja noch mit dabei hat.

00:07:41: Ja das ist immer witzig!

00:07:44: Viele meiner Vorträge im Bereich Sporternährung fangen damit an, dass Sporternäherung nichts mit gesunden Ernährungen zu tun hat.

00:07:50: Und da sind wir ja genau in der Schnittstelle zwischen.

00:07:52: die eine bringt Tomaten und Gurken mit und glaubt dann halt irgendwie das sei... ...das sei das was sie momentan in dem Moment braucht und was dem Körper zuträglich ist.

00:08:01: aber ich würde halt eher sagen eigentlich sind es die Haribo weil du brauchst ja die Energie in den Moment.

00:08:06: Sehr spannend und sicherlich auch ein Feld indem man sich zu Tote diskutieren könnte.

00:08:11: aber deshalb sind wir heute nicht da sondern wir wollen mal ... in die Historie des Führte- und Fröhlichblicken.

00:08:17: Und zwar ins Jahr, ... ... jetzt vor sechs Jahren genauer ... ... Mitte August des Jahres, ... … an dem ich damals vielleicht gehen wir ein paar Wochen noch vorher zurück... ... mit dieser Idee an dich herangetreten bin ... ... und gesagt habe hey willst du mich dabei unterstützen?

00:08:38: Kann sich dran erinnern?

00:08:39: Erzähl mal ein bisschen!

00:08:41: Es war ja so, ich hab selber ... im ersten Lockdown gegründet, meinen Unverpacktladen am Herrenberger Marktplatz.

00:08:52: und ja ich sage mal so perfektes Timing um schon Leben zu gründen und die Türen aufzumachen.

00:08:59: Und nicht zu wissen... Ich meine klar es war ein Lebensmittel Einzelhandel!

00:09:02: Ich wusste ich darf aufmachen.

00:09:04: aber so die Frage wer kommt denn in diesem Konzept?

00:09:07: bringt deine eigene Truppe und fülle offene Lebensmittel in dein mitgebrachtes Gefäß mit?

00:09:13: Das war auch so bisschen.

00:09:14: Also machen wir mal die Tür auf und dann schauen, was passiert.

00:09:19: Und du kamst ja dann recht zügig auf mich zu und hast mir vom Fit und Fröhlich von deinem Konzept erzählt.

00:09:29: Ich habe dir dann von meiner damaligen Situation erzählt wie das bei mir mit der Gründung angefangen hat.

00:09:34: Wir waren erst zu dritt und dann war ich alleine und mich hat ja immer der Gedanke angetrieben... diese Frage, wenn ich es jetzt nicht mache.

00:09:41: Wie wäre's gelaufen?

00:09:42: Wenn ich es gemacht hätte?

00:09:43: und das war letzten Endes auch einer der Sätze die ich dir quasi an den Kopf geworfen habe bevor du dein Leben lang mit dieser Idee oder diesem Gedanken herumläufst und dir die frage stellen musst wie wärs gelaufen wenn ich's gemacht hätte mach doch

00:09:55: Oder zu sehen wenn sie jemand anderes macht ist eigentlich mein heftigster Antrieb absoluter

00:10:00: worst case.

00:10:00: also warum ich dann den laden alleine gegründet hab?

00:10:03: ja

00:10:03: wenn ich mir dann vorgestellt habe okay Die idee die ich habe verwirklicht irgendwann mal jemand andres.

00:10:09: Das hat mir damals schon echt einen richtig harten Kick gegeben.

00:10:13: Auf keinen Fall!

00:10:14: Ja, da stehst du dann von dem Laden und denkst dir das hättest du sein können?

00:10:18: Egal ob es jetzt gut ausgeht oder schlecht ausgeht.

00:10:21: Ob der ein halbes Jahr später wieder zumachen muss aber allein diese Frage wie wäre's gelaufen wenn und jemand anders machtes.

00:10:30: Du bist ja auch aus einer Festanstaltung in die Gründung gegangen.

00:10:33: Erzähl mal vielleicht so ein bisschen was zur Geschichte des Unverpackladen weil sie hängt Zumindest mittelbar mit der, das führt uns fröhlich auf zusammen?

00:10:42: Genau.

00:10:43: Ich hatte anfangs mit zwei anderen Gründerinnen uns überlegt... In der damaligen Zeit war das Thema Nachhaltigkeit sehr groß.

00:10:51: im Kommen, in Tübingen gab es beispielsweise schon einen Unverpackladen und wir drei haben uns überlegt ja warum machen wir nicht einen Herrenberg auf?

00:10:59: Warum auch eigentlich nicht?

00:11:00: Unsere gemeinsame Heimatstadt kann man eigentlich sagen!

00:11:02: Genau richtig wo wir uns auch in der Frühenjugend kennengelernt haben.

00:11:08: Und ja, die Idee war so wir machen das jetzt.

00:11:11: Aber wir hatten die Idee aber keine Kohle um es mal ganz erlaubt zu sagen und haben einen Crowdfunding gestartet.

00:11:16: Und haben innerhalb von sechs Wochen ich glaube es waren dreißig oder vierzigtausend Euro zusammen gesammelt.

00:11:22: Das heißt wir hatten auch diesen Proof sozusagen nicht nur wir drei dachten Es wäre eine gute Idee sondern da draußen gibt's jetzt schon potenzielle Kunden die sagen und supporter Ja!

00:11:33: Ich finde das cool.

00:11:33: ich unterstütze euch und wir möchten daran teilhaben, dass ihr diesen Laden eben eröffnet.

00:11:40: Und in der Zeit... ich meine du weißt es auch, es war schwer erst mal einen Laden zu finden ganze Bürokratie-, Gewerbegründen, Firma-Gründen etc.

00:11:52: Hast du das alles autodidaktisch gemacht?

00:11:54: Hattest du da Support?

00:11:55: Gab's Leute die schon gewusst haben wie es geht in deinem Umfeld?

00:11:59: Also alles Learning by Doing.

00:12:00: Das

00:12:00: war wirklich so.. Ich gehe ins Amt und sage Teil Ich weiß, ich muss bei euch ein Gewerbe anmelden.

00:12:07: Ich kann jetzt nicht als Einzelpersonen so einen Laden eröffnen, aber das einzige, worüber ich mich tatsächlich detaillierter befasst habe war, welche Gesellschaftsform oder welche Unternehmensform ich wählen möchte.

00:12:22: Ich hab mich ja für die GmbH entschieden und dann wusste ich okay, ich habe BWL studiert.

00:12:27: GmbH ist eine juristische Person, das kann es jetzt nicht einfach so machen.

00:12:30: Das heißt du musst zum Notar.

00:12:32: So und dann habe ich bei irgendeinem Notar angerufen sozusagen hei bin die Melli ich möchte gerne gmbh gründen und dann gehst du dahin unterschreibst irgendwas wovon du ja auch irgendwie nur so...

00:12:42: Ja

00:12:42: keine Ahnung was.

00:12:43: ...bruchstehst fernab von dem in dem Tempo wie ihr es ja auch vorliest.

00:12:47: Es geist krank!

00:12:48: Ich hab

00:12:49: beim ersten Notartermin anfangen müssen zu lachen Weil ich hab gedacht, der verarscht mich.

00:12:54: Also ich habe gedacht es hat Tiere!

00:12:56: Meiner hat sich ja auch noch so nach vorne gewippt die ganze Zeit.

00:12:59: Ich dachte mir so okay muss ich... also ich bin kein Erstehelfahrer.

00:13:01: wenn jetzt hier was passiert?

00:13:03: Ich weiß nicht ob ich helfen kann aber der ist so schnell runter gerattert und dann wirklich die ganze Teil mit dem Körper so nach vorn und nach hinten und ich war wirklich so die ersten fünf Minuten so.

00:13:12: ich muss jetzt hier gleich

00:13:13: einkriegen.

00:13:13: Der

00:13:14: gerade hier so einen epileptischen Schock oder was passiert hier gerade?

00:13:17: Also normal Leute das müsste echt mal er erlebt haben.

00:13:21: Frage so, warum?

00:13:25: Ja und das war das einzige womit ich mich detaillierter befasst habe bei dem Thema Gründung.

00:13:29: Ich meine klar ist das ganze Thema Lebensmittel.

00:13:31: Ich komme nicht aus dem Bereich.

00:13:33: und dann noch der Faktor unverpackte Lebensmittel, Kühlkette, Bio-Zertifizierung auch ein ganz großes Thema aber ich hatte keinen der mir da helfen konnte.

00:13:44: man muss aber auf fairer Weise sagen die ganze Unverpackt Community war da sehr offen und sehr herzlich.

00:13:50: Und bereit, dir auch zu helfen!

00:13:52: Ich war ja schon früh im Unverpackt-Verbandmitglied sozusagen... ...und da gab es den einen oder anderen Tipp oder irgendwelche Seiten und Anweisungen und Anleitungen.

00:14:03: Aber am Ende ist es ein Machs und vielleicht machst du's ohne jemanden zu fragen?

00:14:09: Wenn dann irgendjemand kommt und sagt das ist nicht richtig, dann korrigierst du's halt!

00:14:14: Wie steht's heute um die

00:14:15: Unverpacktszene?!

00:14:17: Ich glaube nicht.

00:14:19: Ich weiß, dass viele Unverpacktläden jetzt den ganzen Ukraine-Krieg und Strompreise, Energiepreise sind durch die Decke gegangen.

00:14:28: Leider nicht überlebt haben.

00:14:30: Ja, die

00:14:30: Lebensmittel kosten an sich ja selber auch.

00:14:32: also... Das ist ja alles durch die Decke gegangen und daran merkst du halt auch dass es leider, sage ich ganz bewusst eben in Deutschland so ist.

00:14:39: Dass das erste Woran die Menschen sparen halt an guten Lebensmitteln.

00:14:45: Das finde ich super schade!

00:14:46: Es gibt immer noch Läden... Die gibt's?

00:14:49: Das weiß ich.

00:14:50: Das waren aber auch wirklich die Läde der ersten Stunde glaube ich, die überlebt haben.

00:14:54: Aber die jetzt beispielsweise kurz vor Corona gegründet haben oder geöffnet haben, dann kam erst mal Corona.

00:15:02: Dann die ganzen Lockdowns, dann Krieg jetzt wieder Krieg.

00:15:08: Ich glaube

00:15:08: es... Inflation, Wirtschaftskrise, Kaufzurückhaltung, Konsumentenstimmung.

00:15:13: Richtig

00:15:14: und es ist einfach ein Thema in Deutschland.

00:15:16: wie gesagt das erste woran gespart wird ist Lebensmittel

00:15:21: Ernährung, Essen gehen, Restaurants

00:15:24: Wobei das ja wiederum nicht, das ist ja der Spannende.

00:15:26: Wir gehen lieber raus und zahlen achtzehn Euro für eine Pizza Margarita in einem Fancy-Restaurant als jetzt hochwertige Lebensmittel wo du auch weißt dass die gut angebaut wurden oder die Menschen da auch fair bezahlt wurden.

00:15:40: Das ist dann wiederum egal.

00:15:42: aber im schicken Restaurant sitzen... Ich

00:15:45: würde sagen Jain.

00:15:46: also ich glaube schon dass viele Restaurants zu kämpfen haben?

00:15:50: Absolut!

00:15:51: Aber das sind dann halt die, die nicht irgendwie diese fancy Instagram-Bilder präsentieren können und die halt irgendwie früher.

00:15:59: so da gehen wir mal hin.

00:16:01: So einfach um Bedürfnisbefriedigung zu betreiben wie wir früher als Familie jeden Sonntag abend Pizza bestellt.

00:16:10: So, das war jetzt aber nicht weil es irgendwie wegen sehen und gesehen werden.

00:16:15: Sondern weil halt meine Mama kein Bock mehr hatte zu kochen.

00:16:17: Ja, und Sonntag ist halt Ruhetage.

00:16:18: Genau, Sonntags-Ruhetagen haben wir halt Pizza bestellt.

00:16:21: so ich glaube das ist super schwierig geworden.

00:16:24: mittlerweile halt diese Konzepte die irgendwie keine krassen Bilder präsentieren die nicht für irgendwas stehen die keinen Kernthema haben.

00:16:33: Das ist eigentlich so schade weil es oft einfach mehr... scheinen als seines, weil ich saß auch.

00:16:39: Ich

00:16:39: bin auch eine von denen die gerne in diesen fancy Restaurants sitzt aber oft schmeckt es halt einfach nicht.

00:16:47: Oft gehst du da halt einmal hin und dann bin der dandert genau.

00:16:50: Und dann

00:16:50: gehe ich halt wieder nebenan ins Restaurant das jetzt halt nicht so schmuck aussieht?

00:16:55: Genau!

00:16:55: Aber das hat dann halt in dem Moment schon mal deinen Besuch wenige Umsatz gemacht und das wird den halt öfters zu gehen und das ist halt das womit glaube ich viele gerade schon noch zu kämpfen haben.

00:17:04: Und halt auch der Faktor, ich glaube die Mehrwertsteuer wurde jetzt auch wieder

00:17:09: angehoben.

00:17:09: Gesenkt?

00:17:11: Von neunzehn auf sieben.

00:17:12: Ah okay!

00:17:12: Dann hatte ich es genau anders von meiner Erinnerung.

00:17:14: Ja

00:17:15: also das war ja erst so dass quasi während Corona von Neunzehnt auf Sieben gesenkt wurde.

00:17:20: dann würde diese Senkung zurückgenommen und jetzt wurde die Senkung quasi als dauerhaft eingeführt.

00:17:26: Aber diese zwölf Prozent wurden natürlich nicht an die Konsumenten weitergegeben.

00:17:32: Klar hast du dir jetzt erstmal mehr im Geldbeutel, aber die Kosten steigen halt trotzdem auch so schnell und so progressiv schneller.

00:17:42: Dass du die zwölf Prozent noch einfach brauchst um ein bisschen sicher als Puffer zu haben, ein bisschen Luft zum Atmen zu kriegen.

00:17:46: Kommen

00:17:47: wir jetzt aber zurück zu dir!

00:17:48: Warum ich denn jetzt zur ersten... Kommt

00:17:49: jetzt zurück zu uns?

00:17:50: Zu

00:17:50: dir?!

00:17:52: Fitt und fröhlich gehört immer zur Ganz-Ohne.

00:17:54: Das stimmt ja.

00:17:56: Also wie ging die Geschichte denn dann weiter?

00:17:58: Du hast aufgemacht im ersten Lockdown und irgendwann kam da nicht ums Eck.

00:18:02: Ja, dann kam es du ums Eck.

00:18:03: Wie gesagt hast mir von deinem Konzept erzählt.

00:18:05: ich habe eine schöne Moralpredigt gehalten so wie's vorher eben gemacht habt so nach dem Motto wenn du das aushalten kannst irgendwann mal vor einem Laden zu stehen der dasselbe Konzept vor hat wie du.

00:18:16: Dann bleibt da wo du bist

00:18:19: oder

00:18:19: eben go for it.

00:18:21: und Ich bild mich jetzt einfach ein dass diese Moral Predigt geholfen hat dir den letzten Schubs zu geben Und wir uns quasi so committed haben als das.

00:18:32: Es war klar, dass es auf meiner Fläche in meinem Laden nicht funktionieren kann.

00:18:35: Weil eben keine richtige Küche

00:18:37: etc.,

00:18:37: das Setting war einfach... Also wir hatten auch einfach keinen Platz.

00:18:40: Das ging nicht.

00:18:40: Mein Laden war einfach voll und haben uns dann nach einer passenden Fläche beziehungsweise genommen.

00:18:47: Du hast ja nach einer Passendenfläche gesucht und bist quasi direkt am Marktplatz auf der gegenüberliegenden Seite gelandet im ehemaligen Klamottenladen unter dem Namen der ganz ohne GmbH zum ersten Mal deine leckere Speisen

00:19:06: verkauft.

00:19:06: Strenge genommen, also aus bürokratischer Sicht waren wir eine unselbstständige Zweigstelle der ganz Ohne Gmbh unter dem Markennamen fit und fröhlich.

00:19:19: Das klingt wunderbar!

00:19:20: Ja

00:19:21: es war das im Bürokraten Deutsch.

00:19:25: Dein Unverpacktladen war nicht für Lebensmittelherstellung und Verkauf ausgerichtet, beziehungsweise halt nicht als Gastrokonzept ausgerichtet.

00:19:33: Das war der Klamottenladen natürlich auch nicht.

00:19:37: So standen wir dann irgendwann mal gemeinsam mit dem Lebensmittelkontrolldienst in diesem Laden... Grüße gehen

00:19:45: raus!

00:19:45: ...

00:19:46: wie sie wollen da ein Restaurant machen.

00:19:48: Und dann habe ich gesagt ja also Denken Sie sich mal die ganze Stange weg.

00:19:56: Und den Spukschutz, den man ja damals noch gebraucht hat für alles also diese Plexiglaswand.

00:20:03: dann musste ich in diesen Klamottenladen noch ein zweites Handwaschbecken installieren.

00:20:07: Krüse gehen raus an die Stadt Kapelle-Herrmberg, die mir damals ein mobiles Waschbeck zu Verfügung gestellt haben.

00:20:14: und die Plexiklassgeschichte habe ich dann irgendwann auch selber gebaut.

00:20:21: Leerstehenden Klamottenladen und den Puppen- und Kleiderstangen ein Popup-Restaurant.

00:20:27: Wenn man sich das so im Nachgang überlegt, ne?

00:20:30: Ich schaue immer mal wieder auch wenn ich meinen neuen Mitarbeitenden, ich habe da eine Unternehmenspräsentation, da zeige ich Ihnen auch die Geschichte des Fitts und Fröhlich, weil mir das Wichtigste ist, dass Sie das verstehen.

00:20:39: Absolut!

00:20:40: Und da verweise ich auch immer mal auf diesen Clip, der damals das Regio TV bei uns in Popups Tour aufgenommen hat.

00:20:49: Also damals war dann innerhalb von wenigen Wochen Radio, TV und natürlich mehrere Zeitungen da um über dieses Konzept zu berichten.

00:21:00: Es war damals so dadurch dass ich eine unselbstständige Zweigstelle der ganz ohne GmbH war musste die Bezahlung des Essens quasi bei die im Unverpackladen erfolgen.

00:21:09: Das habe ich schon wieder erfolgreich verdreht.

00:21:10: Du bist auch RegioTV-Star geworden.

00:21:13: in diesem Moment mit deiner selbstgenähten Maske, sehe ich dich da immer wieder?

00:21:17: Ach

00:21:17: du gute Zeit!

00:21:18: Da gibt es sogar noch eine Maske als Andenken.

00:21:19: In der Schublade konnte ich die nicht hergeben.

00:21:23: Also die Menschen gingen quasi zu dir rüber und den Unverpackt laden, haben die Mittagsspeise bezahlt, machen Einheitspreis, glaube ich, acht oder acht, fünfzig oder so damals... bezahlt, kamen zu mir rüber haben wir den Kassenzettel in die Hand gedrückt und dafür haben sie quasi ein fittes und fröhliches Essen in die hand gedrückt bekommen.

00:21:43: In entweder mitgebrachten Schalen oder in Light Bowls schaut out an Whitele Die waren damals auch ganz frisch.

00:21:51: also das war schon krass.

00:21:52: was damals dann auch so welche Beziehungen entstanden, die heute noch bestehen.

00:21:57: Weil man halt beide noch so klein war.

00:21:59: Weitle war dann irgendwann mal bei die Hülle der Löwen relativ schnell danach und sind ja seit dem Millionenunternehmen geworden.

00:22:05: Ich hatte damals noch die Handynummer von Svenn, dem Gründer, den ich dann einfach in der WhatsApp geschrieben hab gesagt, hey ich brauch mal zwanzig Schüsseln.

00:22:12: könntest du dir irgendwie vorbeischicken?

00:22:13: So ein Karton mit Schüsselnen verpackt.

00:22:16: Zwanzig Stück für

00:22:16: alle!

00:22:16: Zwanzi Stück.

00:22:17: heute sagste ich, ich fang niemand mehr an.

00:22:19: Also unter zweitausend Brötchen brauchst

00:22:22: du nicht mehr

00:22:23: anrufen.

00:22:23: Es ist schon witzig Löffel.

00:22:25: Ich hatte die Spoonies von Spontainable für unsere Eis und so.

00:22:30: Die habe ich hart gefeiert.

00:22:31: Das war

00:22:31: schon witzig!

00:22:32: Dann hab' ich damals angefangen selber Eistee zu machen, hab' Tee aufgebrüht, den Tee abkühlen lassen, den an Gläserweiß in Kühlschrank gestellt oder das haben meine ersten selber hergestellt, getränke.

00:22:42: Wie die Tits in Amerika, die da so am Straßenrand stehen sagen, Lemonade ein Dollar.

00:22:46: Ja also es war wirklich

00:22:47: richtig hemsärmlich aber trotzdem eine coole Zeit.

00:22:50: Du hast auch relativ schnell lernen müssen, was Herrenberg gern ist oder eben nicht isst.

00:22:55: Also ich kann mich irgendwie an Tage erinnern.

00:22:58: da kam so gefühlt eine Stunde später und dann gab es wieder Tage.

00:23:03: Ich weiß noch einmal, wie nennt man die denn diese riesengroßen Auflaufformen?

00:23:13: Das lief heute nicht so gut!

00:23:14: Was war da

00:23:15: drin?!

00:23:15: Ich glaube, da war so Soja-Hack-Schnetzel drin.

00:23:19: Ich weiß nicht ob sowas wie Chili-Sinkane oder so war.

00:23:23: Chili-sinkane ist doch super!

00:23:24: Und ich habe mich natürlich sehr gefreut weil... ...ich hab dann eine von den zwanzig Weitelschüsseln dann genommen und hat am nächsten Tag was zu essen.

00:23:32: Ja man muss sagen also klar wir haben das Menü geschrieben.

00:23:35: Wir haben es immer wochenweise auf damals noch Facebook publiziert und auch schon Instagram angefangen.

00:23:42: Das ist ja heute noch so dass es Tage gibt.

00:23:45: Gut, wir haben keine Tagesgastro mehr.

00:23:47: Aber in der Tages-Gastro, die wir dann aufgemacht haben im fortlaufenden Prozess, gab es schon auch Tage.

00:23:53: da konntest du dir einfach nicht erklären warum das Toten still ist und da gab's Tage.

00:23:57: da haben die Leute wirklich dir die Hütte eigentlich ran und du wirst es auch nicht wohin mit dir?

00:24:01: Und du konntetst dich aber auch nicht erklären!

00:24:04: Also wir haben dann mal gesagt okay jetzt hat er Busform fit und fröhlich geparkt und einmal alle Leute rausgeschmissen.

00:24:08: Das war echt irgendwie absurd und ich kanns bis heute nicht erklären.

00:24:13: haben wir alles, was wir schon produzieren, vorverkauft.

00:24:16: Das macht vieles einfacher.

00:24:19: Aber so waren die Anfänge dann und man kann auch sagen ... Ich hab immer versucht zu fünfzig Portionen Essen zu produzieren.

00:24:25: Es gab einige Tage, wo ich einfach nichts mehr hatte.

00:24:30: Und es hat vielleicht ein bisschen den Hype ausgelöst?

00:24:33: Ja.

00:24:34: Ich habe dich von deiner Location quasi rüber schlappen sehen in deinem typischen Timgang.

00:24:40: Hattest du einen Grinzen im Gesicht oder Eier?

00:24:43: Ja, das war dann witzig.

00:24:44: Samstags hatten wir noch Frühstück.

00:24:46: Da war ja auch Markt teilweise.

00:24:50: Irgendwann haben sie den Markt runterverlegt wegen der Corona-Bestimmung und mehr Abstand usw.

00:24:58: Der ursprüngliche Plan war glaube ich drei Wochen oder vier Wochen und wir haben da noch mal eine Woche verlängert.

00:25:05: Aufgrund

00:25:05: der großen Nachfrage muss er sagen, für die nicht aus Baden-Württemberg kommen das ist bei uns genau die Zeit der Sommerferien.

00:25:10: also es hat uns sicherlich auch sehr in die Karten gespielt weil die ganzen Familien die zu Hause geblieben sind mehr oder weniger das als Attraktion mitgenommen haben.

00:25:19: Ich bin dann immer mit meiner Arpe auf einen Marktplatz gefahren habe ein bisschen gehubt Leute fanden es richtig cool Und bin dann mit der AP in den Laden gefahren, also das war ja mehr oder weniger auch ein Mitverkaufsfläche.

00:25:32: Also alles schon sehr, sehr wild!

00:25:33: Würdest

00:25:35: du jetzt so im Nachgang betrachtet sagen dass du von deinen Grundprinzipien wie du jetzt zwanzig-zwanzig an den Start gegangen bist?

00:25:43: Also musstest du stark davon abweichen die große Masse zu befriedigen oder zu erreichen... ...mit deinem Menü?

00:25:55: Also ich würde sagen viele Dinge aus der damaligen Zeit haben wir uns nach wie vor beibehalten.

00:26:01: Also so was jetzt die Menüführung angeht, sage ich mal sind wir klar du entwickelst dich kulinarisch definitiv weiter und mittlerweile stehe ich auch gar nicht mehr selber in der Küche also zumindest zum großen Teil nicht mehr.

00:26:17: Und da kommen dann auch mit den jeweiligen Köchinen auch andere Einflüsse mit rein Die uns aber super gut tun.

00:26:23: also jedes Mal entwickeln wir uns dann ein Stückchen weiter habe ich das Gefühl.

00:26:27: Aber es gab ja noch eine Zeit, da habe ich sehr viel dann auch nochmal alleine gemacht.

00:26:31: Weil wir quasi so einen kleinen Pivot hingelegt haben von wie wir sind ein Restaurant oder ein Daily hinzu und machen nur noch Catering und schon sagen dass aber dieser rote Faden sich seitdem eigentlich schon sehr strengend durchzieht.

00:26:45: also wir machen nach wie vor kein Fleisch und kein Fisch.

00:26:47: Wir sind nach wie vorher vegetarisch unterwegs und richten uns nach wie Vor bringt ja auch unser Firmenname einfach mit an.

00:26:55: Leute, die ein gewisses Gesundheitsbewusstsein mitbringen und denen vielleicht auch ein sportlicher Lifestyle wichtig ist.

00:27:01: Und die sich halt sonst von klassischen Gastronomien nicht angesprochen fühlen.

00:27:06: Die Lücke wollten wir schließen und die Entwicklung, die wir jetzt seitdem genommen haben mit sicherlich auch einigen Aus- und Abs in den letzten sechs Jahren aber du hast es ja selber gesagt zu Ukrainekrieg bedingt Corona zweite Lockdown voll mitgenommen Inflationen, zehn Prozent.

00:27:23: Die Leute haben einfach auch de facto nicht mehr so viel Geld in den Geldbeuteln und dann schauen schon sicherlich auch viele wo gebe ich mein Geld aus?

00:27:31: und man kann es ja schon offen sagen sich privaten Catering zu organisieren ist definitiv Luxus und das ist nichts was sich jeder Mensch leisten kann.

00:27:43: Und trotzdem gehen wir da einen richtig guten Weg haben jetzt natürlich einen großen Anteil an Firmen auch mit drin die Dienstleistungen von uns beziehen.

00:27:50: Ich sage bewusst Dienstleistung, weil es nicht nur Essen ist und Ernährungsschulungen, Vorträge, Lunch-and-Learn teilweise Ernährungssperatungen für einzelne Mitarbeiter mit reinnehmen.

00:28:01: also wir gehen dann schon auch sehr stark in das Thema betriebliches Gesundheitsmanagement mit rein.

00:28:05: Ich

00:28:05: meine es ist auch ein mega Benefit für die Unternehmen dass sie ihr Mitarbeitern anbieten können.

00:28:09: Also das ist ja auch

00:28:11: win-win mehr oder weniger der Mitarbeiter wird gesünder und die Firmen haben eben gesündere Mitarbeiter.

00:28:17: Ja und ich mein Wenn du irgendwo mal eine Stellenanzeige durchliest und sagst hey, du kriegst dir jeden Tag wenn du im Büro bist was ordentliches zu essen.

00:28:25: Und eben nicht die Currywurst mit Pommes oder Schweine-Nackensteak oder so.

00:28:29: Wäre das für mich jetzt aus Mütterperspektive oder potenzieller Bewerber sozusagen auch ein Benefit?

00:28:37: Weil der ist eben nicht üblich!

00:28:38: Wir stellen dir jede Woche einen Obstkorb hin und es gibt Wasser und Kaffee sondern hier gibts halt auch etwas Ordentliches

00:28:44: zur Essen.

00:28:44: Das ist definitiv auch ein Verkaufsargument.

00:28:46: also wenn ich dann in... Vertriebsgesprächen binden, das zieht schon und es weckt mehr und mehr Aufmerksamkeit.

00:28:53: Klar wir sind jetzt seit anderthalb Jahren in dem Thema auch Liefer-Service drin.

00:28:58: also wir fahren zu den Kunden und liefern ihnen frisch Mittagessen aus.

00:29:03: Alles was sich jetzt aus den letzten sechs Jahren entwickelt hat?

00:29:06: Ja nicht mal im letzten Endes waren wir da ja beide Unternehmer.

00:29:13: Wir müssen unsere Rechnungen bezahlen und einen gewissen Spagat musst du machen.

00:29:18: Was bei dir jetzt wahrscheinlich eine gewisse Anpassung der Menüs oder der Gerichte war, war jetzt bei mir.

00:29:24: Warum gibt es jetzt die Spirellis nur aus Hartweizen-Kräse und nicht aus Dinkel und aus Rocken und nicht als Glutenfreie?

00:29:30: Und ich denke, Leute hier stehen schon fünfzehn Sorten Nudeln!

00:29:33: Jetzt wollt ihr noch mal ne andere... Aber auf der anderen Seite A ist das auch Richtung Kunde so Ich hör dich, ich seh dich und es war ganz oft dass ich gesagt habe Ich stell da jetzt mal so einen Spender hin mit den Nudeln, wenn die laufen gut.

00:29:49: Wenn ich war das ein One-Hit-Wonder und dann...

00:29:51: Ja aber bei dir ist schon auch viel Trial and Error, ne?

00:29:53: So mit den Lebensmitteln.

00:29:54: Total!

00:29:55: Also ich hab mich im ersten Step an dem Sortiment der anderen Läden orientiert.

00:30:01: Aber irgendwann mal merkst du okay was geht in Herrenberg und was geht nicht.

00:30:05: Ich hatte, glaube ich, Sesam bis zum letzten Tag war quasi der absolute Ladenhütte und sozusagen da ging gar nichts.

00:30:11: Auf der anderen Seite Schokocrunchie-Müsli...

00:30:15: Also wirklich?

00:30:16: Ich habe dich ja ein paar Mal auch unterstützt beim... auffüllen deiner Spender.

00:30:21: Die sind

00:30:21: nämlich mega schwer, vor allem dann auch noch die waren ja zwei reich sozusagen oben und unten Und die oberen war natürlich.

00:30:28: das habe ich auch super schlau geplant.

00:30:30: Oben waren die großen

00:30:31: Ja

00:30:31: und wenn die halt mal voll sind Das crunchy Müsli ja noch nichts.

00:30:35: aber wenn da jetzt mal also gerade so kleinkörnige Sachen zu

00:30:38: kris oder

00:30:39: ja Reis Teufelzeug.

00:30:42: Also du weißt wirklich nach so einem tag was du gemacht hast.

00:30:45: und weh wenn samstag es war bei mir der größte der wichtigste tag Wehe, wenn Schoko-Crunchy-Müsli nicht verfügbar war.

00:30:52: Das ist schon absurd!

00:30:53: Also ich hatte wirklich Kunden die haben das ja Säckeweise bei mir... Ist

00:30:57: du Schoko Crunchy Müsli?

00:30:58: Nee.

00:30:59: Ich war also wenn dann eher Hafer Crunchy aber misst es auch alles zu süß.

00:31:03: Es ist eher so eine Haferflocken.

00:31:05: Und

00:31:05: ich denke immer wenn ich im Supermarkt bin und meine Hafer Flocken kauf und da ist quasi der komplette Gang voll mit halt hier Crunch und da Schoko und keine Ahnung so weh wehh Ist

00:31:16: es alles?

00:31:16: Also ich würde schon sagen, ich zähle dazu.

00:31:18: Aber ich mach das halt oben drauf für so ein bisschen Spaß.

00:31:20: Als Topping!

00:31:20: Ja genau.

00:31:21: Für

00:31:21: ein bisschen Spass.

00:31:22: Weil Haferflocken

00:31:23: sind wir ehrlich.

00:31:24: Die kippen das in den Schüssel und kippend da Milch drüber und essen das.

00:31:26: Und

00:31:26: haben dann halt eine Stunde später wieder...

00:31:28: Den Zuckerschock des Todes.

00:31:31: Ich kann das nur so bisschen für den Spaß-Faktor weil sonst ist mir das auch alles zu süß.

00:31:35: Für mich auch sind neunzig Prozent aller Getränke da draußen

00:31:38: zu süss.

00:31:39: Das geht nicht.

00:31:42: Es ist schon absurd.

00:31:44: So, jetzt war man da am Marktplatz und dann war die deine Probezeit sozusagen rum?

00:31:47: Die war over.

00:31:50: Und dann ging es in den nächsten Steps.

00:31:53: Ja im Prinzip gings dann auch... Das war ja letztendlich mal nur einfach Proof of Concept, kann man ja sagen.

00:32:00: Ich wollte herausfinden, kann so ein Konzept wie das fit und fröhlich in einer Stadt wie Herrenberg funktionieren?

00:32:06: An dem Standort glaube ich nach wie vor bis heute hätte das sicherlich besser funktioniert als dort wo wir dann möglich gelandet sind?

00:32:14: Ja, ich mein jeder der Herrenberg nicht kennt.

00:32:16: Ich meine wie viel.

00:32:17: ein Monat dreißig?

00:32:18: Dreißig

00:32:19: aber halt mit Teilorten.

00:32:20: ne also in der Kernstadt fünfzehntausend oder so.

00:32:22: Der Marktplatz ist halt in Herrenberg der Place to be so nachdem wir... Wir haben

00:32:26: nicht so viele Plätze wo Place To Be ist.

00:32:29: Vielleicht noch am Graben!

00:32:30: Ja genau, aber

00:32:32: da gab es halt auch nichts weiter.

00:32:33: Ich mein durch diese Geografie und Topographie du den Herrnberg einfach hast rauf runter dann mit dem Schlossberg eigentlich im Herzen erstattt.

00:32:40: das ist natürlich schön auf der einen Seite.

00:32:43: Auf der anderen Seite macht es den Kundenverkehr und den Kundenfluss schon sehr schwierig.

00:32:48: Ja, die Menschen werden halt immer faulhaft.

00:32:54: Und der Marktplatz ist schon so... Da haben wir jedes Jahr den Strandsommer, da haben wir Kultur, da sind wir stattfest.

00:33:01: Da geht's schon immer sehr viel, bringt schon immer viel Traffic

00:33:05: und halt eben auch zweimal eine Woche der Markt.

00:33:06: Das war ja damals der Grund, warum ich mich entschieden habe dort.

00:33:09: Ich hatte ja Glück die Fläche war

00:33:10: frei.

00:33:11: Die perfekte Ergänzung eigentlich.

00:33:12: Total!

00:33:12: Und das waren ja damals meine Zielgruppe also jeder der das Bewusstsein hat sein Obst und Gemüse auf dem Markt zu kaufen.

00:33:18: Geht auch zu dir

00:33:19: Geht auch zu mir.

00:33:20: Und so war es letzten Endes, vor allem samstags auch die Leute gesehen wie sie erst mal auf dem Markt waren und dann den Rest bei

00:33:25: mir.

00:33:25: Bei uns war das dann das Thema vegan und vegetarisch.

00:33:28: also weil du viele Überschneidungspunkte hast zwischen Menschen die auf den Markt gehen, Nachhaltigkeitsbewusstsein haben und das Thema Vegan und Vegetarisch einfach cool finden?

00:33:35: Wir waren halt auch echt ein starkes Bermuderdreik, weil's war ja dann noch der Weltladen ist er dann auch noch dahin gezogen.

00:33:42: Das war eigentlich schon ein perfektes Bermuda-Dreik.

00:33:45: Es hätte schon Potenzial gehabt aber... Klar, ohne das Fass jetzt aufmachen zu wollen.

00:33:50: So Geschäftsmodelle ist halt nichts wo die Banken direkt Juhu schreien und sagen hier nimm mal eine halbe Million.

00:33:57: Nimm mal ne halbe Millionen!

00:33:58: Mach erstmal fünf Jahre!

00:33:59: Viel Spaß!

00:34:01: Die Stadt hat sich da natürlich ein bisschen geziert was so das Thema Gründungsförderung angeht.

00:34:07: Ja, die Städte haben auch nicht den fettesten Geldbeutel?

00:34:11: Nee, aber dann stehst du als Jungegründer und musst die komplette Last selber tragen.

00:34:16: Das funktioniert in vielen Fällen nicht.

00:34:19: Die Story würde zu weit führen, aber ich habe quasi das viertelfröhlich teilweise in eine Markthalle umgewandelt und genau das Gleiche gemacht.

00:34:26: Was du gemacht hast mehr oder weniger, aber halt anders.

00:34:29: also Ich hab dann lokale Lebensmittel verkauft was auch sehr gut funktioniert hat.

00:34:34: Aber dann kam der ukrainekrieg So und Auch da ist es gleich wieder passiert wie im thema unverpackt.

00:34:40: Also wenn lebensmittel kosten steigen inflationhohe ist dann gehen die leute halt wieder zum discounter.

00:34:45: Ich bin noch der festen Überzeugung, ich habe ja damals das Geld vom Crowdfunding genommen aber es hat nicht gereicht.

00:34:50: Also ich hab dann auch einen KfW-Förderkredit aufgenommen.

00:34:53: Bin da fest in Überzeugungen.

00:34:54: hätte ich das ein halbes Jahr später beantragt bei der Bank hätten die gelacht und gesagt, ja genau

00:35:00: jetzt.

00:35:00: Da war noch kein Corona, da war nichts, da saß ich einfach nur ganz normal an der Bank und musste dem im Businessplan irgendwie vorstellen und erklären.

00:35:08: Ich glaube, im Nachgang habe ich auch einfach so klassisch frau richtig konservativ.

00:35:13: Vielleicht kommen so zwanzig Kunden am Tag und da ist ein Zwanzig Euro da nach dem Motto... Und wie gesagt, kein halbes Jahr später war Corona.

00:35:23: Und wer ich dann zur Bank gerannt hätte, gesagt hi!

00:35:25: Ich hätt gern fünfzigtausend Euro.

00:35:28: Ja bei mir war es ja Vollgas-Corona.

00:35:31: Deshalb hat sich der Gründegredit bei uns ja dann auch irgendwie, ich glaub anderthalb Jahre bis zur Auszahlung.

00:35:35: Das ist auch absurd einfach.

00:35:37: Also bis dahin hatte ich schon einen Gesellschafter, der gesagt hat lass uns das zusammen machen.

00:35:41: Der Firma dann einen Kredit gegeben hat damit ich mir mal irgendwann ein Gehalt auszahlen konnte weil ich habe das ja mehr oder weniger einmal einem Existenzminimum gemacht.

00:35:49: die ersten anderthalb Jahre hab mich dann kurzfristig nochmal wo anstellen lassen damit ich auch finanziell nur irgendwie überleben kann und dann habe ich irgendwann angefangen Lebensmittel zu verkaufen.

00:36:00: das ist dann ja auch relativ schnell sehr erfolgreich Bis dann halt der nächste Nackenschlag mit dem Ukraine-Krieg kam, also es war schon echt eine nicht so einfache Zeit.

00:36:10: Schon absurd wenn du belegst ein Land das nach draußen hin propagiert wird wir wollen Gründer irgendwie unterstützen und wir brauchen mehr Startups und mehr Unternehmen.

00:36:20: und keine Ahnung die Länder Profitieren ja letzten Endes auch dann davon?

00:36:25: Ja,

00:36:25: aber aus der langfristigen Perspektive dafür haben halt viele nicht.

00:36:31: Und dann ist ja auch immer die Frage was es eigentlich ein Start-up für viele und das sehen manche Menschen heute noch so war ich ja nie in Start up sondern eine Neugründung.

00:36:41: da kann man jetzt sicherlich darüber diskutieren und streiten und bis zum Sankt Nimmerleins Tag.

00:36:46: Das werden wir jetzt gleich tun, weil die Diskussion haben wir gestern Abend geführt.

00:36:49: Ja... Wir haben es ein bisschen anders geführt aber im Prinzip ist es mir wurscht ob ich jetzt Startup oder Neugründung bezeichnet werde.

00:36:58: Aber solche Neugrundungen oder Startups brauchen halt am Anfang Rückenwind und Leute die daran glauben und das unterstützen Und nicht nur irgendwie du selber sondern Leute von außen Die in deiner Stadt sind, die in den Banken sitzen dort wo halt einfach auch finanzieller Support herkommen kann.

00:37:13: Oder bürokratische Entlastungen Stichwort Hebesatz, stichwort Auflagen.

00:37:19: Stichwort ...

00:37:22: Gygönekonzept?

00:37:23: Zum Beispiel.

00:37:24: also es gibt ja Möglichkeiten irgendwie das Ganze einfacher zu machen oder das Gegenteil es schwerer zu machen.

00:37:32: so und sicherlich hat man an vielen Stellen dann manchmal auch deres Gefühl sie sind gar nicht daran interessiert ist mal für dich einfacher zum Machen.

00:37:40: So jetzt sind wir heute in der Special Folge wie du gesagt hast.

00:37:43: ich habe noch gar nicht gesagt Happy Birthday.

00:37:45: Danke, danke.

00:37:46: Applaus,

00:37:47: Applaus!

00:37:47: Ich habe auch keine Kuchen mit sechs Kerzen bekommen, will ich hier nochmal...

00:37:51: Dafür hast du mir, hab' ich mir sagen lassen, einen Bananenbrot gebacken?

00:37:54: Ja natürlich zur feiertes Tages.

00:37:57: Du weißt wie man mich bezahlt.

00:37:58: Man muss aber auch fairerweise sagen, du hast gestern einfach gesagt Melli wir nehmen morgen ein Podcast auf und du wusst ja von gar nichts.

00:38:03: Sieben Stunden hier hochgefahren Und nicht zu besuchen, wusste nicht wo oben und wo unten.

00:38:09: Es ist auf einmal so ja wir machen morgen ein Podcast

00:38:11: alles klar.

00:38:12: So konnte es manchmal relativ spontan.

00:38:14: Wobei ich mir diese Folge jetzt schon eine Weile vorgenommen habe weil...

00:38:17: Schön dass du den Gedanken einfach für dich beinahe hast!

00:38:20: Aber jetzt

00:38:21: ist meine Frage... Ich weiß nicht wie ging dir das mit deinem Unverpackladen?

00:38:24: Also ich bin echt niemand der irgendwie so krass in Erinnerungen schwelgt und so keine Ahnung so nostalgisch ist und sagt auch ja früher und keine Ahnung.

00:38:33: aber wenn ich dann halt denke, ich mach den Quatsch jetzt schon sechs Jahre.

00:38:36: Und hab ab September auch sechs Mitarbeiter... Es ist schon heftig so, wenn ich mir überlege, sechs Jahre sind eigentlich schon eine lange Zeit!

00:38:46: Und trotzdem denke ich fangen wir gerade erst zu richtig an.

00:38:49: Sicherlich auch der zeitgeschuldet irgendwie weil wir ein bisschen was verloren haben durch die ganzen Sachen, die halt passiert sind.

00:38:55: Aber du hast auch deine Konzepte ständig?

00:38:58: neu gedacht, um Haufen geworfen.

00:39:00: Du warst erst da quasi in diesem Klamottenladen und dann warst du in deinem eigenen kleinen Restaurant.

00:39:06: Jetzt hast du wieder das Konzept geändert?

00:39:08: Also du ... Da war jetzt ja nicht, als hättest du sechs Jahre lang dasselbe getan.

00:39:11: Nee, das stimmt ja.

00:39:12: Das war ein ständig Wandel plus der Faktor Mitarbeiter.

00:39:15: Ja.

00:39:15: Plus der Faktor dann noch private Veränderungen für dich.

00:39:19: Und das war es ja nicht so.

00:39:21: Als hätteste du jetzt einmal dieses Konzept gehabt, blöd gesagt, wie ich.

00:39:24: Ich schließe die Ladentür auf... Und jetzt ist sechs Jahre lang unverpackt bleiben, so was jetzt passiert.

00:39:29: Also von dem her, es musste dir auch mal vor Augen führen, was die letzten sechs Jahre ständig anwandelt war sowohl Konzept als auch personell und privater Natur.

00:39:40: Ja das klingt jetzt so dumm!

00:39:43: Es war wenig Beständigkeit in dem... Also Konzept finde ich schon, aber so...

00:39:49: Das macht ja das Gründertum schon ja auch aus.

00:39:52: Ich meine die eine

00:39:52: oder

00:39:53: andere... Andererseits

00:39:54: ist natürlich die Frage wo könntest du stehen wenn du sechs Jahre immer die Möglichkeit gehabt hattest an dem Gleichen zu arbeiten?

00:39:59: Gut!

00:39:59: Ich habe es mir jetzt nicht rausgesucht um ehrlich zu sein

00:40:02: und wenn ich ganz tief in mich reinhöre würde sich das nach Stillstand anführen.

00:40:05: Ja.

00:40:06: Ich mein klar wäre's cool gewesen du hättest dieselben Mitarbeiter wie vor sechs Jahren weil du wüsstest so du kannst jetzt die machen lassen und die Prozesse sitzen und es läuft.

00:40:16: Du würdest jetzt immer noch blöd gesagt in dem Klamottenladen stehen oder in dem Daily.

00:40:22: Und das ist für mich das Gegenteil von Gründertum, du musst ja ständig irgendwie weiterentwickeln weil irgendwann mal steht jemand der das Tupfen gleiche macht wie du drei Häuser weiter.

00:40:31: Das ist deine Aufgabe finde ich als Unternehmer immer weiter zu denken was könnte ich noch tun?

00:40:36: und es war ja der Grund warum ich dann irgendwann mal gesagt habe Ich verkaufe den Laden bei ich das nicht so weitermachen konnte, wie ich es mir in den Kopf gesetzt habe.

00:40:44: und dann wurde ich irgendwann mal traurig und gefrustet.

00:40:49: Gepaart mit der Frage, ich hab das ja nebenberuflich aufgebaut in Laden und irgendwannmal musst du dich das ja fragen, willst du jetzt dein Leben lang blöd gesagt zweigleisig fahren?

00:40:59: Oder würdest du jetzt hier all-in gehen was bedeuten würde sechs Tage die Woche in dem Laden stehen und Lebensmittel verkaufen.

00:41:06: Und das war letzten Endes der Punkt, die Frage, die ich mit Nein beantwortet habe.

00:41:09: und dann wusste ich was zu tun ist weil ich wusste jeden Monat oder jedes Jahr wo ich da jetzt drin stehe und selber gefrustert bin oder selber nicht mehr zu hundert Prozent Reinpower, weil ich selber meinen Gedanken zielen und Ideen hinterherrennt es würde den Laden nicht gut tun.

00:41:23: Das war der Punkt einfach wo ich gesagt hab Ich muss es abgeben.

00:41:27: zum Thema Nostalgie.

00:41:30: Es gibt schon so die ein oder andere Gerade die Maske von der du gesprochen hast, wo das Logofon ganz ohne drauf ist oder kennst ja noch meinen Schriftzug, der oberhalb vom Laden war.

00:41:40: Da habe ich quasi noch dieses Herz... ...der

00:41:41: so relativ schnell dann installiert worden war ne?

00:41:44: In einer High-Speed Geschwindigkeit.

00:41:47: Ironie Off!

00:41:49: Das war ja ganz.

00:41:51: Und dann war dieses Herz mit dieser Blume, diese Pflanze die daraus wuchs und ohne das Herz mit der Pflanzen eben... ...das habe ich mir als Erinnerungsstück mitgenommen.

00:42:01: Ich denke da schon oft nach aber auch oft über die Frage nach wie zur Hölle habe ich das eigentlich nebenberuflich geschafft?

00:42:09: Alleine!

00:42:11: Also ich hab nicht mal Respekt vor mir selber sondern ich frage mich wirklich... Wie habe ich das gemacht?

00:42:19: Ich kann es mir nicht erklären, wenn ich jetzt wieder... Aber du weißt ja nicht was auf dich zukommt.

00:42:25: Du machst jetzt halt und jetzt wüsst ich, was es bedeutet ist zu tun.

00:42:28: und jetzt ist diese Hürde.

00:42:30: Hätte ich gewusst, dass es bedeutet, die Selbstständigkeit in der Zeit zu tun hat nie angefangen.

00:42:35: Ja

00:42:35: also weil wenn ich auch im Rückblick sehe wie viele Nächte ich tatsächlich durchgearbeitet hab alleine Katerings fifth Fünfzig, sechszig, siebzig, hundert Leute gemacht.

00:42:48: Ganz im Wochenende zwei Stunden geschlafen so weil ich nur in der Küche stand ist es so absurd eigentlich dass man sich sowas angetan hat und da bin ich voll bei dir.

00:42:59: so also diese Rückschau die schon krass sondern genau das ist das was es dann immer mit mir macht.

00:43:05: welcher denkt alter da kommst du her und ist denn auch das was mich immer so weiter antreibt?

00:43:11: weil soll ja nicht umsonst gewesen sein Das ist ein starker Antreiber für mich.

00:43:17: Ich muss halt echt sagen, woraus ich am meisten energiezieh ist all die Begegnungen... das klingt immer so esoterisch aber so alle Begehnung überlegt mal hätte ich den Laden nicht gegründet hätten wir auch nie richtig Kontakt mehr gehabt.

00:43:32: Wir kennen uns aus der Realschule beziehungsweise Gymiezeit und dann verläuft sich das so wie das im Leben halt so ist.

00:43:38: Gut, wir waren noch beide unterwegs ne?

00:43:39: Genau, wir hatten unser Leben sozusagen und dann hat sich das auf einmal durch den Laden quasi... Hat sich das wieder ergeben.

00:43:46: Dann hast du gegründet.

00:43:47: Dann habe ich andere wundervolle Menschen kennengelernt die jetzt immer noch Freunde sind, die dich jetzt privat bei mir habt.

00:43:53: Das hätte ich ja alles... Die hätte ich alle nicht kennengelernt.

00:43:55: oder auch Kunden, es gab wirklich Kunden Die waren freitags um fünfzehn Uhr dreißig.

00:44:02: Jeden Freitag in meinem Laden, wenn ich keine Uhr gehabt hätte und die zwei bei mir auf der Matte gestanden werden wüsste ich es ist freitag fünfzehnt uhrdreißig Und das hat mir glaube ich so viel Energie-und Rückenwind gegeben da sich das auch gar nicht gemerkt habe wieviel Energie das eigentlich alles gezogen hat.

00:44:19: Das war echt echt verrückt.

00:44:21: Wie gesagt mit dem Wissen von heute

00:44:25: Rhetorische Frage Ich kann mir glaube ich die Antwort denken, hat sich so dich finanziell gelohnt den Unverpackladen zu machen?

00:44:33: Das Setting war ja bei mir so dass ich hauptberuflich sozusagen angestellt war.

00:44:38: Mit, ich glaub, dreißig Stunden waren es damals also Montag bis Donnerstag habe ich quasi, ich hab immer gesagt sozialversicherungspflichtig gearbeitet.

00:44:46: und dann aufgrund der Tatsache das du ja nicht sozusagen zwei Teilzeit-Jobs haben darf.

00:44:52: Habe ich mich dort auf Mini-Jobbasis, also ich war Geschäftsführer auf vielhundertfünfzig Euro Basis damals noch.

00:45:00: Das werde ich jetzt natürlich nicht oft Band sagen.

00:45:02: es gibt die eine oder andere Möglichkeit das vielleicht zu umgehen dass der ein oder andere Euro mehr bei dir landet.

00:45:08: Es gibt theoretisch die Möglichkeiten.

00:45:10: Rhein hypothetisch theoretisch ja aber finanziell auch.

00:45:15: der Verkauf hat sich nicht gelohnt.

00:45:17: so war er eher.

00:45:19: Ich habe den ja dann zwanzig, zweinzwanzig verkauft aufgrund der Tatsache dass ich entschieden hab.

00:45:23: Nee!

00:45:23: Ich sehe mich da jetzt nicht sechs Tage die Woche in dem Laden und ich habe das an jemanden verkauft, der genauso eine Vision hatte wie ich, dass es irgendwann mal mehrere ganz ohne in ganz Baden-Württemberg gibt.

00:45:33: also die wollte das so vorantreiben und da war das wirklich so.

00:45:37: behalt den Kontostand, behaltet volle Lager bereite ich einfach auf die Zeit vor, weil es war gerade Ukrainekrieg und Energiepreise gehen durch die Ecke.

00:45:47: Es war wirklich so, ich will da alles drin behalten nur damit du diese Zeit jetzt überlebst sozusagen und dann macht das Ding groß und es war so ein schöner... Ich sage auch mal wirklich naivromantischer Gedanke zu wissen dass du diesen Sockel, diesen Grundsteinen gelegt hast für viele weitere ganz ohne, dass das für mich, das hättest du nicht beziffern können mit keinem Euro was mir das wert gewesen wäre.

00:46:09: Also würdest du auch im Nachgang sagen, für dich hat es sich gelohnt?

00:46:12: Finanziell

00:46:13: nein.

00:46:13: Nee also in Gesamtsicht

00:46:16: Ich würde nicht mal sagen das ist finanziell sich nicht gelohnten In dem Moment nein.

00:46:19: aber ich glaube allein durch die Tatsache dass ich jetzt dadurch dann in meiner beruflichen Laufbahn andere Jobs kriegen konnte aufgrund der Tatsachen wahrscheinlich dass ich gesagt habe ich war Geschäftsführerin eines eigenen Unternehmens wurden mir Stellen wahrscheinlich oder Türen geöffnet.

00:46:35: ja also ich bin der festen Überzeugung Heute bin, vermute ich jetzt.

00:46:40: Ich meine, guck mal danach wurde ich Geschäftsführerin im Stadtmarkt-Teamverein.

00:46:44: Jetzt bin ich fachliche Führungskraft und ich rede mir das zumindest ein dass sich das jetzt auf lange Distanz finanziell für mich lohnen wird aber in dem Moment wie gesagt Geschäftsfuhrer auf den Euro-Basis.

00:46:58: also

00:47:00: Ja ich mein, offen gesprochen habe ich den Glaube daran ja auch noch nicht aufgegeben dass es sich finanziell irgendwann mal für mich auszahlen könnte Geschäftsführer des eigenen Unternehmens zu sein.

00:47:11: Ja ich meine du hast jetzt halt auch einen großen Kostenblock der sich da Personal nennt.

00:47:16: Ich stecke jeden Cent in die Firma also ich zahle mir ein Mini-Gehalt aus von dem ich dann so leben kann aber ich stecke jedem cent in die firma und vor allem halt in Beine Also Weine und Steine, aber in erster Linie meine Beine.

00:47:34: Weil ich glaube also jetzt auch mit meinem persönlichen Setting... Ich bin nicht mehr bei der Firma, ich wohne sechsehundert Kilometer weg.

00:47:42: Dazu gibt es eine Podcast-Folge.

00:47:43: wenn ihr den Hintergrund nicht ganz versteht gerne mal nachschauen.

00:47:48: Und dann brauche ich Leute die verlässlich sind und die halt einfach gut sind und sie dürfen dann auch Geld kosten?

00:47:52: Genau!

00:47:53: Richtig genau.

00:47:54: und die müssen hervorhaben und ich habe jetzt hier letzten vier fünf Monate extrem viel Geld und Zeit.

00:48:00: Und muss in den Aufbau dieses Teams gesteckt, die jetzt gerade einen richtig guten Job machen.

00:48:05: Und jetzt habe ich das erste Mal so ein Gefühl... Ich hab' das vorhin zu dir Off-Record gesagt.

00:48:09: So wenn wir dieses Jahr noch gut hinbekommen und auf diesem Weg weitergehen, den wir jetzt eingeschlagen haben dann geht's nächstes Jahr richtig ab!

00:48:18: Und ich hab' dir da gesagt es gibt keinen Wenn oder Aber Das wird so passieren.

00:48:23: Ja, das wünschen wir uns und hoffen wir natürlich alle.

00:48:26: Jetzt habe ich die letzten.

00:48:28: Ja, nur die letzten sechs Jahre ist auch einfach so viel passiert.

00:48:32: Dinge, die ich selber nicht in der Hand hatte und ich will mich emotional einfach auf diesen... ...nicht Worst Case aber auf den Fall vorbereiten dass man vielleicht trotzdem nochmal nachsteuern muss oder einen Umweg machen muss.

00:48:44: Weil wenn ich jetzt halt davon ausgehe es geht alles nur strax und gerade bin ich enttäuscht und brech dann vielleicht auch emotional mal zusammen Wenn ich feststellte hey das läuft vielleicht nicht so wie du es dir vorgestellt hast Weil an dem Punkt war ich dieses Jahr schon mal als, also bin dann weggezogen im Januar und im April haben zwei wichtige Mitarbeiterinnen gekündigt.

00:49:06: So da war ich natürlich schon an den Punkt zu sagen warum mache ich das eigentlich überhaupt alles

00:49:09: noch?

00:49:11: Genau so weil in dem Moment musste ich mir dann in meiner eigenen Heimat einen Airbnb mieten um dann ein Monat wieder die Firma operativ auch zu leiten und selber noch in der Küche zu stehen und den Laden am Laufen zu halten ist dann unangenehm.

00:49:24: Weißt du, wenn emotional nicht darauf vorbereitet bist?

00:49:27: Von daher fahre ich meistens die Taktik mich emotional eher auf Szenarien vorzubereiten, die vielleicht nicht das perfekte Szenario sind und dann eher positive Berasche zu sein, wenn es so kommt wie ich mir das vielleicht in meinen Künstenträumen ausmalen könnte.

00:49:40: Ja, eine konservative Planung ist ja grundsätzlich nichts Verkehrtes aber immer mit angezogener Handbremse fahren ist halt auch

00:49:47: nicht gut.

00:49:50: Wir stellen ja jetzt noch mal Leute ein Und die könnte ich gar nicht einstellen, wenn ich sage hey wir gehen nicht davon aus, dass sich das positiv entwickelt.

00:50:00: Let's see!

00:50:01: So jetzt sind wir aber wie gesagt in der Jubiläums Happy Birthday.

00:50:06: Folge sechs Jahre fit und fröhlich.

00:50:08: Jetzt haben wir schon öfters mal über das Thema Start-up gesprochen.

00:50:12: Ich wusste das noch.

00:50:13: Bei auch eine perfekte Steifvorlage, die musste ich ja nehmen.

00:50:17: Würdest du nach sechs Jahren – ich betone es nochmal – sagen, dass das fit und den Start-up Sticker jetzt von sich ziehen kann, abreißen kann?

00:50:29: Ich würde sagen ja und nein.

00:50:36: Das haben wir gerade ganz gut aufgetröstelt glaube ich.

00:50:38: in den letzten sechs Jahren sind viele Umwege und Kurven gefahren und hätten die letzten sechs Jahre an diesen Dingen konstant arbeiten können sicherlich Haken dran.

00:50:49: so sind wir nicht mehr.

00:50:52: Jetzt sind wir die eben diese Umwege gegangen und haben auch viele Dinge umgestoßen neu aufgebaut, neu aufgesetzt.

00:50:58: Und ich habe dann immer gesagt, auch diese Themen wie Corona-Ukrainekrieg und so haben sicherlich anderthalb zwei Jahre gekostet.

00:51:07: Wenn man so aus der klassischen Theorie und Startuplehre kommt, sagt man ja nach drei Jahren eigentlich keinen Start up mehr.

00:51:16: Jetzt abgeschlossen oder abzüglich dieser zwei Jahre ... gefehlt haben in der Entwicklung.

00:51:23: Und ich jetzt davon ausgehe, wir haben die fit und fröhlich GmbH Ende einundzwanzig gegründet also jetzt vor fünf Jahren mehr oder weniger abzüglich dieser zwei Jahre, die uns fehlen dann sind wir glaube ich gerade an diesem Punkt wo es eine Übergangsphase ist von hey!

00:51:40: Wir sind ein Start-up und ne Neugründung oder wie auch immer hinzu.

00:51:44: wir sind ein Unternehmen das zumindest mal in der Grown up Phase ist.

00:51:47: Das passt dann auch zu den Themen, die auf meinem Geschäftsführertisch gerade liegen.

00:51:52: Finanzierung, weitere Entwicklung, Businessplan für die nächsten Jahre schreiben – das sind so Themen, wie mich jetzt gerade beschäftigen und die ich dann halt gut vom Homeoffice aus machen kann.

00:52:00: Wo geht es hin?

00:52:01: Wie entwickelt sich die Firma in diesem Setting weiter?

00:52:04: Wo machen wir vielleicht andere neue Geschäftsfelder auf?

00:52:09: Saisonalenschwankungen, die das Veranstaltungsgeschäft hat einfach mitbringt.

00:52:12: Ausgleichen so dass wir nicht irgendwie immer im Januar und im August das Gefühl haben morgen sind wir pleite weil keine Aufträge mehr reinkommen Und gleichzeitig passieren aber Woche für Woche einfach mega schöne Dinge.

00:52:25: Wir kriegen Anfragen Kooperationsanfragen Veranstaltung an Fragen zu Caterings zusammenarbeiten wo ich dachte okay das ist schon mega geil.

00:52:36: Ja und ich glaube du bist Leider sage ich ganz bewusst von der Person jemand, der sich viel zu wenig feiert.

00:52:42: Weil guck mal was du gerade alles gesagt hast Du hast Corona überlebt.

00:52:46: Wie viele können das von sich behaupten?

00:52:49: Ja

00:52:49: Dass sie Corona und Energiekrise Und Ukraine kriegt und was da Schreckliches alles die letzten Jahre oder jetzt immer noch.

00:52:59: Ich meine keiner schreit jahu wenn er zur Tankstelle fährt und stand heute muss ja auch jeder irgendwie den Euro, jeder dreimal umdrehen.

00:53:07: Und ich würde mir einfach wünschen dass du das auch mal vor Augen führst und dich auch ein bisschen mehr feierst.

00:53:11: vielleicht machen wir das heute mal.

00:53:15: Einfach mal zu sehen was du geleistet hast und ich würde es genau andersrum sehen alles was du die letzten Jahre überlebt.

00:53:21: Ich sage das mal ganz krass.

00:53:22: Du bist fit und fröhlich hat das alles überlebte.

00:53:25: Was zur Hölle kann jetzt noch kommen außer... Die Sonnenfinsternis hätte uns vorgestern alle hingerafft,

00:53:31: oder

00:53:32: du hättest zu lange

00:53:33: reingeschaut.

00:53:34: Du überlegst

00:53:34: mal, du hattest zu lang in die Sonne geschaut.

00:53:37: Was kann dich denn erschüttern nach so vielen ups and downs und was da alles passiert ist?

00:53:42: Dass wir nicht in sechs Jahren zwölfjähriges feiern.

00:53:47: Deswegen würde ich es genau anders sagen und sagen, du kannst definitiv diesen Startup-Sticker abziehen sondern du bist Unternehmer.

00:53:55: Du hast nämlich an mehreren Steps gezeigt.

00:53:58: Ich schaukel das Kind.

00:53:59: Es war nicht geil, es war scheiße!

00:54:01: Es war schwer sowohl finanziell als auch mental.

00:54:04: aber ich habe's gemeistert und für mich steht das außer Frage dass du Unternehmer bist.

00:54:11: und ich sage es auch ganz hart, ich möchte es nicht mehr lesen auf LinkedIn.

00:54:15: Wie wir als Start-up möchten das nicht mehr.

00:54:18: vielleicht droh' ich dir jetzt damit ganz offiziell

00:54:20: und

00:54:20: schreib die dann unter jeden Link in Post.

00:54:24: Böses Smiley

00:54:27: Du bist Unternehmer, Punkt.

00:54:28: Und dann eine Verlinkung zum Podcast?

00:54:31: Vielleicht kann ich damit leben.

00:54:34: Lass mir den heutigen Abend noch mal... Schauen wir was passiert und wie ich das dann morgen sehe!

00:54:39: Wir machen uns heute auf zu einer kleinen Geburtstagsfeier, deshalb hat mich Melia auch in Norddeutschland besucht und wir nehmen hier diesen Podcast auf.

00:54:51: Das erd mich natürlich und gleichzeitig, wie du schon sagst ist Da gibt es Herausforderungen, die liegen noch in der Zukunft.

00:54:59: Es gab ganz viele Herausforderungen und ich glaube... Und du hast es gesagt so, ganz viele haben diese Zeit nicht überlebt.

00:55:06: Das liegt mit Sicherheit auch an meiner großen Superpower dem Thema Durchhaltevermögen.

00:55:11: Jetzt ist natürlich immer die Frage und die stellen mir teilweise Leute aus meinem Umfeld Teilweise aber auch Leute aus der Bank, so Herr Rühle.

00:55:21: Wo soll das hinführen?

00:55:22: Oder hat mir meine Steuerberaterin mal gefragt, bist du dir sicher, dass du es durchhältst und finanziell gesehen hast?

00:55:29: Und ich habe immer gesagt, ja klar!

00:55:32: Wann wird aus diesem Durchhaltevermögen das Reiten eines toten Pferdes?

00:55:37: Die Frage musste ich mir in den vergangenen Jahren sehr oft stellen.

00:55:42: Weil ich immer derjenige war, der alles fröhlich geglaubt hat und gesagt hat wir ziehen es durch bis zum letzten Moment wo's auch wirklich nicht mehr geht.

00:55:50: Und das kam dieser Moment halt nie.

00:55:51: also es war schon mal sehr knapp dran aber dann haben wir das Kind halt irgendwie anders geschaukelt.

00:55:56: Ich habe wieder durch persönlichen Einsatz sicherlich auch die Wände herbeileiten können sage ich jetzt mal Jetzt entwickeln wir uns so wie wir uns entwickeln, denke ich sehr positiv.

00:56:09: Vielleicht auch gar nicht was jetzt die reinen Zahlen angeht, so schnell wie wir das prognostiziert haben oder hätten liegt aber sicherlich auch wieder an dem Umfeld dass wir gerade haben.

00:56:18: in den wirtschaftlichen und auch den Unternehmen liegt es ist jetzt das Geld halt einfach nie mehr so locker als sie sagen ja mit uns ist egal was ein Catering kostet also viele Punkte aber sicherly Und das ist der Punkt wo ich glaube extrem an dieses Konzept.

00:56:34: Das zeigt ja zum Beispiel auch so, dass wir seit diesem Jahr eng mit Krankenkassen kooperieren.

00:56:38: So das wird dieses Geschäft für Lande sich vor sechs Jahren schon geglaubt hat als ich damals gesagt habe es fit und fröhlich ist.

00:56:44: die Akademie für besseres Essen ganzheitliche Gesundheit und interdisziplinäres Coaching Dass ich damals schon gesagt haben Wir können diese theoretische Dieses theoretische know-how aus dem Thema Ernährung reinbringen auch in Unternehmen in die Masse, genau.

00:57:03: Und dann gleichzeitig aber auch in praktische Erlebnisse übersetzen, die wir ja heute in Kochkursen, in Caterings etc.

00:57:09: pp schaffen.

00:57:10: und ich meine mit jedem Auftrag, ich sage jetzt mal Kunden, die sowieso schon bei dir sind, mit jedem Neukunden, mit jeder Kooperation siehst du ja dass das Konzept Interessent hat Und ich meine, das ist ja auch ein Stück weit klar.

00:57:25: Du bist jetzt nicht die breite Masse

00:57:28: im Sinne von

00:57:30: fancy-fancy Schmenzy Bowl, die zwar gesund aussieht aber da hätte ich mir quasi im Burger rein drücken können sondern du bist ja schon in der Nische und die Leute sind aktuell.

00:57:39: einfach, erzählen wir alle dazu preissensible, von dem her nochmal, du hast überlebt und jeder Kunde der jetzt neu reinkommt jede Kooperation die da neu eingeht Der Proof, dass du gesehen wirst und dass es Menschen und Unternehmen da draußen gibt, die Interesse

00:57:58: haben.

00:58:01: In diesem Sinne?

00:58:02: Das war ein schönes Schlusswort!

00:58:03: Ich hab mir jetzt kurz überlegen müssen.

00:58:05: so was sage ich jetzt dazu noch?

00:58:07: aber in diesem Sinne... Ja Happy Birthday fit und fröhlich auf die sechs Jahre.

00:58:15: wir feiern das heute Abend bisschen.

00:58:16: Bisschen

00:58:17: Und ähm danken fürs Zuhören.

00:58:21: Bist vielleicht irgendwann

00:58:24: Spätestens zum zwölften Geburtstag.

00:58:28: In sechs Jahren?

00:58:29: Ja, dann kann ja eigentlich nichts mehr schiefgehen.

00:58:30: Dann

00:58:31: will ich einen doppelten Bananenbrot-Tower.

00:58:34: Turm!

00:58:36: Euch eine gute Woche, vielen Dank fürs Zuhören.

00:58:38: Nächste Woche gibt es wieder ne neue Folge aus dem FF Podcast.

00:58:41: bis dahin tschüss und ciao machts gut.

00:58:43: bleibt gesund und munter fit und freulich bis dahinten

00:58:46: tschüß.