Vom Scheitern bis zum Durchstarten: Das fit & fröhlich neu gedacht

00:00:00: Herzlich Willkommen beim aus dem FF Podcast, dem Podcast des fit und fröhlich und deinem wöchentlichen Audio Format.

00:00:06: Aus der Welt der gesunden Ernährung des Sports und spannender Geschichten aus der Food Start-up Szene.

00:00:11: Jeden Mutter gibt es hier neue Impulse für ein fitteres, fröhliches Leben von kreativen Rezepten und Ernährungs Tipps bis hin zu den Erfahrungen ambitionierter Athletinnen und Athleten.

00:00:21: Es erwarten nicht außerdem spannende Einblicke aus der fit und Fröhliche Küche und unserer Welt Der welt der food start ups in der täglich darum gekämpft wird unser Ernährungssystem vom Acker bis auf den Teller zu einem besseren zu machen.

00:00:34: Ich stelle die hier nicht nur inspirierende Gäste vor, die uns mit ihren Erfahrungen und Tipps zur Seite stehen sondern Menschen, die mit mir gewachsen sind und über die Jahre von Geschäftspartnern zu echten Freunden wurden.

00:00:45: Für mich und das gesamte Team des Fit & Fröhlich bedeutet Gesundheit mehr als nur die Abwesenheit von Krankheit.

00:00:51: Es geht um ein Leben voller Energie, Freude und Balance.

00:00:55: Wenn auch du diesen Weg gehen möchtest bist du hier genau richtig.

00:00:58: Viel Spaß mit dieser Folge des alles gemerkt FF

00:01:01: Podcast.

00:01:10: Ja meine lieben, herzlich willkommen zurück im aus dem ff podcast und schön dass du wieder eingeschalten hast auch wenn ich gestehen muss das wäre echt eine ganze weile Von der Bildfläche verschwunden waren, ich glaube wir haben jetzt unfreiwillig so fünf sechs Wochen Podcast Pause gehabt.

00:01:28: Man könnte ja eigentlich auch sagen Pings Pause will ich aber nicht!

00:01:33: Ich will ganz offen und ehrlich sagen was die Hintergründe dieser unfrei-willigen längeren Podcast Pause waren.

00:01:39: fünf sechs wochen ist dann normalerweise nichts was wir uns auf die Fahnen schreiben würden was die Pause angeht.

00:01:47: Deshalb ein kleiner Hintergrund, bevor wir dann gleich in die Podcast-Episode reingehen.

00:01:52: Und das kann ich jetzt schon sagen eine besondere Podcast Episode denn nicht.

00:01:57: ich hatte einen Gast und es wird auch keine Solo Folge sondern ich war zu Gast in einem Podcast bei unseren lieben Lieben Freunden von Schwarzalt Anker Arne und Adina, die eine Medienproduktionsfirma haben ... in Horb sitzen und mich eigentlich schon seit Minute null, seit Stunde null.

00:02:20: Das wird unfröhlich ganz intensiv begleiten sind immer irgendwie an meiner Seite gewesen.

00:02:27: jetzt seit bald sechs Jahren... ...und dafür bin ich zum einen sehr dankbar.

00:02:31: und als sie mich dann gefragt haben ob ich mal in ihren Podcast kommen möchte war das für mich gar keine Frage.

00:02:36: ist ein Videopodcast auf YouTube?

00:02:39: ist dieser Podcast schon ein paar Wochen online?

00:02:43: weil den einige gesehen haben und ich aber auch weiß, dass nicht alle YouTube-Premium haben oder manche vielleicht dann einfach doch lieber einfach ein Podcast hören würden.

00:02:54: Habe ich Arne und Adina gefragt ob es nicht möglich wäre die Tonspur dieser Aufnahme in unserem Podcast Kanal zu veröffentlichen?

00:03:02: Und wie sie halt so sind, haben Sie dem Ganzen zugestimmt.

00:03:05: dafür noch mal vielen Dank Arne & Adina.

00:03:08: also gleich gibt's den ersten Teil meines zweieinhalb- stündigen Interviews im Schwarzwald Anker Podcast, Hollywood Unpluggedeister.

00:03:19: Und da gibt es tatsächlich mal wirklich einen richtigen Rundumschlag zum Thema fit und fröhlich.

00:03:28: Wo kommen wir her?

00:03:29: Was ist meine persönliche Geschichte?

00:03:31: Wir gehen über Politik bis hin zu den tiefen Themen, wir gehen über Long Javity Mikrobiom.

00:03:40: Wir sprechen über das Gesundsein im Alter und es gesund bleiben.

00:03:46: Ganz ganz viele Themen die wieder in diesen zweieinhalb Stunden besprechen konnten Und ich freue mich dass wir die Möglichkeit haben diese Tonspur auf unserem Kanal nochmal zu veröffentlichen.

00:03:56: So jetzt natürlich auch zur der Frage was war da denn los?

00:04:02: Ich kann dir sagen, es war tatsächlich extrem turbulent impfitunfröhlich in den vergangenen Wochen und Monaten.

00:04:11: Ja eigentlich seitdem wir in die Podcast-Pause gegangen sind weil ich mache diese Podcast Pause ja nicht einfach so.

00:04:20: Du weißt dieser Podcast liegt mir sehr am Herzen Und das legt mich sehr am herzen da eine Beständigkeit drin zu haben und jede Woche ne neue Folge zu veröffentlichen.

00:04:28: Immer montags kommt unser podcast online Und, dass mir das nicht möglich war hat er mehrere Gründe.

00:04:34: Zum einen haben wir im Fit und Fröhlich schon auch noch mal ein personellen Adolas bzw.

00:04:40: einen Wechsel gehabt.

00:04:42: die Romi als auch die Miri.

00:04:46: beide haben sich dazu entschieden das Unternehmen zu verlassen.

00:04:50: mittlerweile haben wir dieses Personalthema neu besetzt beziehungsweise einfach neue Mitarbeitende eingebordet.

00:04:58: Das wirst du aus deiner eigenen Firma kennen, neue Mitarbeiter.

00:05:01: Die musst du erst mal an die Hand nehmen, den musst du viel zeigen.

00:05:04: Natürlich braucht das ganze Zeit und meine hundertprozentige Aufmerksamkeit.

00:05:09: Weshalb ich dann natürlich irgendwo auch schauen musste wo kann ich Zeit einsparen?

00:05:14: Und dann ist der Podcast als kein Umsatzbringer!

00:05:20: Ich glaube so offen und ehrlich kann man ja auch sein.

00:05:23: also wir machen mit diesem podcast kein Geld.

00:05:25: Natürlich ist es für uns ganz toll viel aus dem Leben Natürlich aus meinem Gründerleben zu erzählen oder das ist im Alltag.

00:05:33: Das wird unfröhlich und euch da auch irgendwo Informationen und ein Mehrwert mit an die Hand zu geben, aber das machen wir nicht weil es uns Geld bringt sondern weil wir euch Einblicke ehrliche und offene Einblick gegeben möchten und einfach dieses Startup Leben teilen möchten.

00:05:49: Ja und natürlich ist es dann so, du fragst dich.

00:05:52: okay können wir uns auf Dinge konzentrieren die überlebensnotwendig für diese Firma sind.

00:05:57: Und da gehört der Podcast halt einfach nicht dazu und deshalb musste ich mich schweren Herzens dazu entscheiden meine Zeit zu priorisieren und sie dementsprechend einzusetzen und das Thema Mitarbeitende waren ganz ganz großes jetzt im April und im Mai Gott sei Dank Extrem zufriedenstellend gelöst.

00:06:17: Die neuen Mitarbeitenden machen sich extrem gut und ein davon in die Joanna, die wirst du auch bald im Podcast hören!

00:06:25: Ich habe ihr schon gesagt, du musst unbedingt in den Podcast kommen.

00:06:27: wir müssen darüber quatschen wo du herkommst was du machst dann warum du jetzt in fit und fröhlich gelandet bist bis es soweit ist.

00:06:34: jetzt aber erst nochmal zwei folgen von mir als Gast im Hobby World Unplugged Podcast von Schwarzwald Anker.

00:06:44: an dieser Stelle nochmal lieben, dank an Arne und Adina.

00:06:47: Und dann kannst du dir gewiss sein es geht in alt bewährter manier hier im podcast weiter.

00:06:54: ich habe schon den ein oder anderen richtig spannenden Gast auf der Agenda und auch schon eingeladen und auch Aufnahmen schon fix gemacht.

00:07:00: da kann Ich Dir sagen Es wird Richtig Richtig cool.

00:07:02: es bleibt sehr abwechslungsreich aus solo folgen Aus Gas folgen.

00:07:06: ich bin jetzt mal Gast.

00:07:08: Also du wirst hier immer entertained, hoffentlich mit Mehrwert versorgt und so soll es jetzt auch heute sein.

00:07:14: Viel Spaß mit der Podcast-Episode!

00:07:16: Und dann bis zur nächsten Woche.

00:07:18: Lieben Dank fürs Einschalten.

00:07:19: Bleibt gesund und munter fit und fröhlich.

00:07:21: Tschüss und ciao eine gute Woche dir.

00:07:23: Bis dann bleibt gesund und Munter.

00:07:26: Bis demnächst dein Tim.

00:07:29: Schön dass ihr heut wieder mit am Start seid.

00:07:31: Heute mit einem ganz besonderen Gast, Tim Röde.

00:07:34: Hallo Tim.

00:07:35: Hallo schön das ich da sein darf.

00:07:37: Du bist Gründer einer Marktheile gewesen, so haben wir uns ja auch kennengelernt beziehungsweise nicht.

00:07:42: Wir haben uns in einem Online-Seminar kennengelernt?

00:07:46: Ich habe mich als ich hier hergefahren bin gefragt wann wir uns eigentlich kennen gelernt haben und ich konnte es mir nicht mehr beantworten.

00:07:52: was ich aber sagen kann ist dass ihr das fit und fröhlich seit Minute und Sekunde eins begleitet habt das dann später mal so einen kleinen Schlenker hin zu einer kleinen Marktheil gemacht hat und dann wieder das Fit und Fröhliche wurde oder ein bisschen parallel gefahren ist.

00:08:06: Es war im Jahr.

00:08:13: ist es super toll, wie wir uns beide weiterentwickelt haben.

00:08:18: Ich zeige es dir nachher mal und ich glaube das wird auch noch ein Highlight sein.

00:08:22: Ja, freu mich!

00:08:23: Aber heute geht's um dich als Person, es geht ums fit und fröhlich.

00:08:27: Es geht darum was du so tagtäglich machst.

00:08:29: Wie würdest denn du dich selber beschreiben?

00:08:33: Als Personen sehr... Zielstrebig, sicherlich auch ein bisschen visionär.

00:08:41: Ich habe schon ein Bild vor Auge wo wir hin möchten mit der Firma, wo ich auch privat und persönlich hin möchte und versuche diesem Ideal jeden Tag ein Stück näher zu kommen.

00:08:55: Kurz zur Einordnung es fit und fröhlich ist ein Catering Service für gesunde Ernährung vegan und vegetarisch.

00:09:05: Wie kommt man auf die Idee, Richtung Catering zu gehen?

00:09:09: Du könntest ja auch ein Restaurant machen können oder was ganz anderes im Bereich Ernährung.

00:09:13: Ja also an dem Punkt wo wir heute stehen sind wir so ein bisschen durch unsere Kunden gebracht worden.

00:09:24: Wir haben ja relativ logisch wie du es schon sagt ist mit einem Restaurant oder heute wird immer vielleicht eher Daily sagen angefangen.

00:09:31: Also wir haben Frühstück und Mittagessen gemacht.

00:09:34: Man muss dazusagen, ich komme ja nicht aus der klassischen Gastronomie.

00:09:37: Das war auch so der Grund warum wir gesagt haben okay lasst uns mal lieber klein anfangen mit Frühstück und Mittag und dann schauen was sich hin entwickelt.

00:09:44: Haben dann in den zwanzigzwanzigen Pop-Up Store gehabt dessen Eröffnung ihr ja dann auch begleitet habt.

00:09:50: also es war dieses Video wo du da noch gerade angesprochen hast, wo wir gemeinsam Interview geführt haben.

00:09:56: Und aus diesem Pop-up Store im Sommer zwanzichzwanzig hat sich.

00:09:59: dann hätte er sich das fit und fröhlich als Gastronomie entwickeln sollen glaube ich.

00:10:06: mittlerweile bekannten Gründen, Corona hat uns einfach noch länger beschäftigt als uns das allen lieb war.

00:10:11: Und ich musste mir dann als junger Gründer überlegen wie zahle ich meine Rechnung und wie fülle ich meinen Kühlschrank?

00:10:17: Weil Gastronomie und auch Catering waren da natürlich nicht.

00:10:21: Das einzige was ich damals machen konnte um an Kunden zu kommen mit den Fähigkeiten die ich mir dann halt schon aufgeschafft hatte war Lebensmittel zu verkaufen Und habe ich quasi aus diesem Pop-Up Store, den ich aus dieser Zeit im Sommer zwanzigzwanzig noch hatte eine Markthalle gemacht und hab regionale Lebensmittel verkauft.

00:10:40: Ein Projekt aus der Not heraus geboren, ich bin damals über die Dörfer in Herrenberg gegangen und habe gesagt hey du verkaufst doch irgendwie Haus gemachte Marmelade.

00:10:48: Der Nächste verkauft irgendwie selbstgemachten Apfelwein.

00:10:51: Wieder der nächste hat frisch Kartoffeln geerntet von seinem Acker und alle verkaufen das so ein bisschen hemsärmlich auf dem Dorf.

00:10:57: Lass uns das doch alles in die Stadt bringen und wir verkaufen es den Leuten an einem zentralen Punkt.

00:11:01: und ich hab's dann halt auch wieder sehr visionär Markthalle genannt, weil ich natürlich große Vorbilder hatte wie in größeren Städten.

00:11:09: Man das auch aus südlichen Ländern kennt oder wie aus Stuttgart beispielsweise und es hat auch wahnsinnig gut funktioniert.

00:11:16: nur war mein Herzensprojekt immer schon das fit und fröhlich Und ich hatte ganz klar dann auch das Ziel aus dieser markthalle ein Unternehmen zu machen dass eigenständig laufen kann mit einer eigenen Geschäftsführung und so weiter um mich dann wieder dem Thema Kochen und Ernährung zu widmen und So haben meine unternehmerischen Anfänge den Lauf genommen.

00:11:36: Du hast gerade vorher auch erzählt, du hattest große Visionen mit dem Fit und fröhlich oder hast das ja immer noch völlig logisch.

00:11:44: Was sind so deine Vision?

00:11:45: Was ist deine

00:11:46: Vision?".

00:11:48: Genau das hat mich mein Banker gefragt als ich in den Jahr zwanzig hingegangen bin und gesagt habe, ich bräuchte ein bisschen Geld also einen Gründerkredit.

00:11:57: Er gefragt Ja Herr Rühle, Businessplan!

00:11:58: Und ich wusste erst mal gar nicht wie man ein Businessplan schreibt.

00:12:01: Also alles musste ich mir autodidaktisch selber draufschaufeln.

00:12:06: Und dann überlegt man natürlich so und überlegt auch, was hat man vor?

00:12:09: Hier gerade dieses Frühstücks- und Mittagskonzept.

00:12:11: Ich fand das schon damals... Also heute würde man sagen, das passt ja in die Zeit von heute.

00:12:19: also Es ist gar nicht mehr so die klassische Gastronomie, in der ich die Zukunft sehe.

00:12:23: Sondern das vielleicht eher an die Lebensstile der Menschen angepasst.

00:12:27: und ich habe gedacht okay es gibt eh schon viele die quasi klassische Abendgastronomie machen.

00:12:32: warum nicht ins Frühstücksegment rein?

00:12:33: Und das Mittagssegment wo ich einfach noch eine Marktlücke gesehen hab.

00:12:37: Ich habe auch schon gesehen dass es gegebenenfalls mal irgendwie in dieses Franchise-Modell gehen kann, dass wir in jeder größeren deutschen Tat einen Viertel fröhlich haben mit Frühstück und Mittagessen für den Tag versorgen.

00:12:49: Und dann am Abend nach Hause gehen, um mit ihrer Familie zu essen.

00:12:53: Das war zwanzigzwanzig.

00:12:55: Dann kam wie gesagt zweiter Teil Corona nochmal halbes Jahr Lockdown mein Markthalm-Projekt.

00:13:01: Dann haben wir am Tag des Kriegsausbruchs in der Ukraine unser Restaurant eröffnet.

00:13:07: Sprich man hätte eigentlich auch sagen können ich schmeiß das Geld mit beiden Händen zum Fenster raus weil die Leute haben natürlich da nicht gewusst was passiert.

00:13:14: super volatiles Umfeld Für uns als Start-up und gerade frische öffnen natürlich eigentlich direkt so der Gamechanger.

00:13:23: Und das nicht im positiven Sinne gemeint, sondern eher negativen weil die Leute halt einfach nicht mehr essen gegangen sind und das Geld krass zusammengehalten haben.

00:13:32: In der Zeit habe ich dann halt schon gemerkt du hast vieles einfach gar nicht selbst in der Hand gerade wenn du auch finanziell jetzt nicht irgendwie wie sie im Rücken hast oder jemand der da unendlich viel Geld reinschmeißt, sondern wir hatten halt ein paar tausend Euro von der Bank Und die waren dann auch relativ schnell aufgebraucht.

00:13:48: und so kommen wir später auch zu dem Thema Catering.

00:13:51: Aber du hast halt viele Dinge nicht selber in der Hand, ich habe damals für mich gesagt hey wir müssen eigentlich von Jahr zu Jahr schauen und diese Taktik sage jetzt mal hab' ich ja eigentlich auch sehr von meiner sportlichen Herkunft her adaptiert zu sagen ok man setzt sich vielleicht schon ein Dreijahresziel aber man schaut nach jeder Trainingseinheit was würde ich in der nächsten Training-Einheit erreichen?

00:14:13: Und so haben wir unsere großen Ziele von.

00:14:15: Wir wollen in fünf Jahren überall ein Franchise in Deutschland haben, heruntergebrochen zu OK.

00:14:19: Lass uns mal von Tag zu Tag schauen und sind quasi Tagesziele, Wochenziele Monatsziele Jahresziele vielleicht setzen.

00:14:25: Und damit fahren wir jetzt eigentlich aktuell sehr gut.

00:14:29: Aber die große Vision ist ja trotzdem noch da und die lebt ja in dir.

00:14:33: also wenn ich das richtig verstanden habe in jeder größeren Stadt fit und fröhlich zu haben

00:14:38: Das war mein Ziel.

00:14:39: Heute würde ich eher sagen, ich will Unternehmen bauen in denen sich die Mitarbeiter wohl fühlen, indem wir eine relevante Größe haben sicherlich auch irgendwie eine bedeutende Marke Hausnummer im Großraum Stuttgart sind und die Anlaufstelle für alle Leute, die sagen mir ist auch im Catering Bereich.

00:14:59: auf meiner privaten und Firmenveranstaltung sind mir die Themen Nachhaltigkeit und Gesundheit wichtig.

00:15:05: Also dadurch, dass wir nur vegan und vegetarisch machen.

00:15:09: Haben wir uns natürlich in den letzten sechs Jahren dann auch einen Namen gemacht für das Thema Klimaschutzen des Catering nachhaltiges Caterings Umweltschutz auf dem Teller.

00:15:18: Wir nennen es Klimaleckeres Essen.

00:15:22: also da kam auch ganz organisch dann irgendwann die Menschen auf mich zu Und haben gesagt hey könntest du nicht wenn hier schon Klima schon das Caterin macht Auch ein Vortrag halten zur Klimawirkung von Ernährungen und Lebensmitteln?

00:15:35: So, in letztes Jahr stand ich vor vierhundert Leuten auf der Bühne und habe für die Stadt Sindelfingen ein Ernährungsvortrag gehalten.

00:15:40: Also so kommen ja manchmal auch die Projekte zu dir.

00:15:43: Und jetzt auf deine Frage zurückzukommen...

00:15:46: Ich

00:15:47: sehe uns eigentlich so in fünf, sechs, sieben Jahren als etabliertes Unternehmen mit fünf bis zehn Mitarbeitern, die irgendwie einen coolen Umsatz machen, die vor allem aber auch eine geile Zeit haben und die Spaß an dem haben was sie tun und sich als sehr wirksam empfinden Leidenschaft für unsere Themen heraus einfach eine Ausstrahlung haben, die die Menschen anzieht.

00:16:10: Und was ich daraus dann langfristig entwickelt... Let's see!

00:16:12: Ich hätte unfassbar Bock mal irgendwie auch ein eigenes Firmengebäude zu bauen nach unseren Vorstellungen also nicht irgendwo wir mieten uns irgendwo ein und machen es uns so wie wir es brauchen sondern bebauen es direkt so wie das dann brauchen.

00:16:25: wer weiß was daraus mal entstehen oder erwachsen kann.

00:16:28: aber ich bin da schon Von diesen großen Visionen, ich will nicht sagen demütig geworden aber ich wurde schon auf den Boden der Tatsachen zurückgeholt.

00:16:37: Und seitdem wir das so machen zu sagen okay wir schauen einfach jetzt mal dass wir überleben weil das war ja in den letzten fünf Jahren nicht selbstverständlich und wenn man halt sieht die Quote der Gründungen dies überlebt die ersten fünf Jahre ist minimal.

00:16:51: So dass wir eigentlich am Markt sind uns auch positiv entwickeln und Geld verdienen bei der Sache und nicht irgendwie Geld verbrennen das wir nicht haben.

00:16:58: Das ist für mich allein schon ein Riesenerfolg Und aus dieser Position wollen wir jetzt einfach Schritt für Schritt weiterentwickeln und sehen was das bringt.

00:17:06: Da wird man sehr demütig, gell?

00:17:08: Das kennen wir auch.

00:17:10: zuerst muss natürlich das Unternehmen ja rentabel sein also dass man überhaupt überleben kann.

00:17:17: bis dahin braucht es ja erst mal ein ganz ganz langen Atem und du hast es ja gerade auch gesagt dass die meisten Startups innerhalb von den ersten fünf Jahren einfach dann halt weg sind, weil sie es nicht schaffen.

00:17:28: Hat ja auch was mit Steuerrücklagen und Code zu tun.

00:17:31: Das wird in der Schule ja nicht beigebracht genau wie wahrscheinlich gesunde Ernährung jetzt in der schule Jetzt nicht gerade das thema ist.

00:17:38: was eigentlich auch in leerplan gehört meiner meinung nach aus zumindest

00:17:42: voll.

00:17:44: Jetzt hast du auch erzählt dass dass du das sehr mit Leidenschaft machst.

00:17:50: Man sieht es dir an, dass du da voll für brennend das Thema Nachhaltigkeit.

00:17:56: Wie kam denn das in dein Leben?

00:17:58: Es ist schon zeitgeist, dass jeder auf Nachhaltigkeitswert liegt.

00:18:05: Aber du könntest ja auch sagen, nö, ich mir egal!

00:18:07: Ich will, dass die Leute anständig essen.

00:18:10: Wir kommen auch nachher noch dazu.

00:18:11: Da gibt's ganz viele Food-Influencer, die ja auch andere Sachen propagieren.

00:18:17: Wie kam das dazu?

00:18:21: Ich bin jetzt seit zehntausendsebzehn selber Vegetarier.

00:18:28: Und als ich das fit und fröhlich zweitausendzwanzig gegründet habe, habe ich gesagt okay, ich hab keine Koch-Ausbildung und ich bin selber vegetarier, warum sollten wir Fleisch und Fisch anbieten?

00:18:36: Die Frage konnte ich mir nicht beantworten.

00:18:38: also war es für mich klar!

00:18:39: Das fit und Fröhliche wird in erster Linie mal ein hundertprozentiges Abbild von mir selbst und meinen eigenen Bedürfnissen.

00:18:45: Also baue ich das so, wie ich mir das vorstelle.

00:18:46: Deshalb bin ich ja dann auch Gründer und Unternehmer geworden damit ich das machen kann wie ich mich das vorstell in der Hoffnung dass die Leute das cool finden.

00:18:54: also gibt sicherlich auch andere Geschäftsmodelle wo man sagt okay man fragt was ist denn gerade wofür es ein Markt da und bedient den mark.

00:19:01: bei mir war das hundertprozent leidenschaft getrieben und aus der Idee heraus sich befriedige meine eigenen Bedürfnisse Wie ich schon sagte, dann stand erst mal das Thema Gesundheit im Vordergrund und irgendwann habe ich selber festgestellt hey Also ich hab schon den Eindruck.

00:19:20: Und ich würde auch selber von mir sagen dass ich ein nachhaltig lebender Mensch bin.

00:19:24: Ich fliege jetzt selten irgendwie einmal quer durch die Welt.

00:19:28: Ich habe ein altes Auto beziehungsweise mache aber super viel mit der Bahn und wir haben einen e-bikehersteller als Markenpartner usw.

00:19:37: Fahrende Firma.

00:19:38: Lastenrad haben die ersten Jahre nicht mal ein Auto gehabt in der Firma, sondern alles mit dem Lastenrat erledigt.

00:19:42: Also das steckt ein bisschen in unserer DNA drin und ich glaube auch es ist eine Generationenfrage.

00:19:48: wir sind halt ein super junges Team und bei uns allen ist es schon megamäßig mit drinnen.

00:19:53: ohne dass wir da jetzt groß darüber nachdenken.

00:19:55: aber klar werden feststellen die leute fragen das auch gezielt nach und als markt für da.

00:20:00: dann bedienen wir den logischerweise auch.

00:20:03: Und so kam es dann, dass wir halt mit dem Thema Veganery mal gespielt haben.

00:20:06: Also den Leuten gesagt haben hey kommen wir begleiten euch mit unserem Ernährungswissen ein Monat lang um mal vegan zu leben.

00:20:13: Das bieten auch heute noch an also in Veganery Coaching mit Rezepturen und Videos und so weiter mit dazu.

00:20:21: Dann kamen die ersten Unternehmen die gesagt haben Hey wir sind irgendwie... Energieanbieter, wir wollen den Leuten ein Catering und einen Armen zum Thema Nachhaltigkeit bieten.

00:20:32: Könntet ihr nicht ein veganes Caterin dazu machen?

00:20:34: Also weil die Leute halt mehr und mehr verstehen das was auf ihrem Teller landet hat eine krasse Auswirkung auf dem CO-Footprint Und Deshalb sind wir dann natürlich irgendwo auch in diese Schiene mit reingebracht worden.

00:20:48: aber nicht Weil wie gesagt haben Wir sind opportunistisch und bieten da etwas mit an wo wir eigentlich gar nicht hinter stehen sondern es steckt ja schon in unserer ... ureigenen Philosophie und ist unsere Gründung mit drin, dass wir gesagt haben wir machen nur vegan oder vegetarisch.

00:21:01: Da waren wir im Großraum Stuttgart auch... ...mit die Ersten!

00:21:06: Und heute sind vegane Restaurants in Stuttgard ja relativ normal.

00:21:10: Und jetzt kann man natürlich sagen, das Thema Veganismus hat viele Gründe.

00:21:15: also warum ernebt man sich vegan?

00:21:17: Also da spielt Ethik eine Rolle, da kann Gesundheit eine Rolle spielen, da spielt aber für viele auch das Thema Umwelt eine Rolle Klimaschutz.

00:21:26: Und ich habe gerade ein super interessantes Buch gelesen, es nennt sich das Sechzig-Prozent-Potenzial.

00:21:31: Also es gibt zwanzig Prozent Ökos die verstehen das und wissen hey vegan so... Das ist auch ein Thema der Umwelt.

00:21:37: aber sechzig Prozent die wollen halt dass es ein geiles Essen ist sondern ist es denen mehr oder weniger egal ob da jetzt vielleicht mal kein Fleisch mit dabei ist.

00:21:45: So weil sie sagen okay Ich bin flexitarier Es ist für mich völlig in Ordnung wenn das mal vegan ist Aber es muss halt schmecken!

00:21:51: Und ich würde sagen wir bedienen beide weil wir halt dieses thema veganismus nicht mit dem erhobenen zeig ich finger spielen, weil bei uns ja das thema gesundheit eigentlich immer oben dran ist und du wirst bei uns nie in essen bekommen dass nicht irgendwie gesund ist oder gesundheitliche vorteile hat.

00:22:08: Du wirst aber bei uns auch ein vegetarisches Essen bekommen was du halt nicht bekommtes Fleisch und Fisch.

00:22:13: aber das rührt halt aus meiner eigenen geschichte heraus.

00:22:15: und so kam das Thema nachhaltigkeit klimaleckere Ernährung Und Veganismus dann auch zu uns getrieben von einer Nachfrage, die wir dann halt mitbedient haben.

00:22:25: Weil wir es können und weil wird das richtig gut machen?

00:22:28: Und euer Slogan ist ja bekochen beraten beglücken.

00:22:34: Bekochen ist catering.

00:22:35: verstanden Beraten ist das was du wahrscheinlich gerade angedeutet hast dass ihr auch Coachings gibt im Bereich Ernährung.

00:22:42: Da fallen quasi die ganzen Coaching runter.

00:22:45: Sporternährungen Ich selber komme aus dem Leistungssport.

00:22:48: Wir haben jetzt nicht wahnsinnig viele Athletinnen, die ich betreue.

00:22:51: Weil ich der Einzige bei uns in der Firma bin, der das so macht.

00:22:53: aber wir bieten auch klassische Ernährungsberatung an.

00:22:56: Wir haben ja als unsere Küchenchefin ist Ökotrophologin beispielsweise.

00:23:00: also wir haben nur Ernährungswissenschaftler bei uns In der Firma und aus diesem Wissen herausbieten wir auch vereinzelt Coachings an.

00:23:06: nächste Woche sind wir in einer Firma beispielsweise.

00:23:08: da halt ich einen Vortrag während die Kollegin den ganzen Tag Ernährung beratungen macht.

00:23:12: also erst Beratungen Arbeiten auch mit Krankenkassen zusammen, also das fällt halt alles unter diesen Bereich beraten und beglücken.

00:23:21: Das wäre jetzt wahrscheinlich deine nächste Frage für was steht es?

00:23:23: Wir hatten zur Gründung... muss ich selber drüber lachen!

00:23:29: Also ich bin mir im Bauchladen angetreten gesagt hey eigentlich ich kann so viel warum nicht alles auf einmal anbieten?

00:23:36: Ich glaube es gibt zwei Philosophien entweder gehst du in den Bauch laden rein und sagst ich habe das und das und dass Was willst Du davon?

00:23:41: oder du gehst halt Superspitze rein.

00:23:44: Ich habe mehr oder weniger gesagt, okay Bauchladen.

00:23:46: und dann haben wir am Anfang auch Nussmus produziert.

00:23:49: Wir haben eine Nussmussmaschine in der Firma.

00:23:52: Haben Müsli produziert alles unter eigenem Label und alles in Haus produziert.

00:23:57: Und damals war ich halt grün hinter den Ohren.

00:24:00: Ich wusste gar nicht so was bedeutet es eigentlich entlebensmitteleinzelhandel reinzukommen weiß.

00:24:04: ich hab halt gedacht ok wir produzieren und damit verdienen wir auch automatisch Geld.

00:24:08: Das war für uns am Ende des Tages einfach nur Geld tauschen, wenn wir nicht noch irgendwie Geld verbrannt haben dabei.

00:24:13: Hatten da aber schon drei vier Edeka-Märkte die wir beliefert haben.

00:24:18: dann hatten wir die Markthalle in Stuttgart wo wir einen veganen Stand beliefert haben.

00:24:23: Dann haben wir auch online Shop gehabt.

00:24:24: also all das war schon da von Anfang an bis ich irgendwann gemerkt habe hey es wird uns alles viel zu viel.

00:24:30: Also entweder wir machen's richtig oder gar nicht.

00:24:35: und heute würde ich sagen gibt es diesen Slogan halt noch, das schwingt immer nochmal so ein bisschen mit.

00:24:39: Wir machen einzelne Projekte.

00:24:41: jetzt zu Weihnachten haben wir einen Großprojekt gemacht für hundertfünfzig Mitarbeiter von der Firma die quasi von uns Geschenkpakete bekommen haben.

00:24:47: da würde ich das heute noch unter dem Thema Glücken fassen.

00:24:50: also ich habe früher dann gesagt als ich mir diesen S Logan ausgedacht hab wenn ich ein richtig geiles Produkt in der Hand habe ist es für mich pure Glück.

00:24:58: So ein handwerklich gutes Produkt, das ist irgendwie cool.

00:25:01: Das hat vielleicht gesundheitliche Vorteile, dass es schmeckt gut.

00:25:04: Das ist nachhaltig so und das für mich Glück!

00:25:07: Und wir arbeiten heute mit vielen Herstellern zusammen die diese Produkte herstellen und vertreiben sie entweder weiter.

00:25:14: also jetzt wenn wir solche Weihnachtsprojekte machen oder wir setzen die bei uns in der Küche ein dann haben wir halt Spaß da dran.

00:25:20: Also das sind alles so... Diese Produktschiene fällt dann ohne das Thema beglücken.

00:25:25: Super erklärt.

00:25:26: Ich fand, ich bin auch an dieser Nussmoos-Maschine hängebliebe.

00:25:30: das war ja auch neulich bei Hülle der Löwen da gab es... Das

00:25:33: ist die?

00:25:33: Ah okay alles klar!

00:25:35: Wir haben die allererste Maschine von Supernatural.

00:25:38: Die habe ich damals vor fünf Jahren noch bei denen im München selber abgeholt.

00:25:44: Ich will nicht sagen sie waren da wahnsinnig klein, die hatten damals schon irgendwie vier oder fünf Mitarbeiter.

00:25:49: aber jetzt durch natürlich die Mini also kleine Maschine und jetzt auch die Maschine für den Haus gebrauch dann auch das Geld durch die Löwe mit rein geflossen ist, sind die natürlich jetzt nochmal ganz anders aufgestellt.

00:26:02: Man muss ja immer sagen zwischen Aufzeichnung und Veröffentlichung liegt da ein Ja, da passiert natürlich dann super viel.

00:26:07: aber Amelie und Timo, die beiden Gründer, die kenne ich schon seit fünf Jahren Damals die allererste Maschine, das ist noch so ein Riesenteil.

00:26:18: Auch super schwer!

00:26:19: Aber wir nehmen sie nach wie vor immer gerne mit auf Veranstaltungen weil die Leute dann halt Nusmus zapfen und es super cool finden.

00:26:24: Und das ist natürlich auch ein Produkt oder eine Maschine Die zu tausend Prozent in unsere Firmenphilosophie reinpasst.

00:26:31: Nachhaltigkeit, gesundheitliche Vorteile Instagrammable, richtig gut aussehen, Entertainment dabei Spaß dabei, die Leute nutzen super gerne ohne dabei festzustellen Das ist ja super gesund und ist super nachhaltig, die haben einfach Spaß daran.

00:26:47: Und es schmeckt ihnen!

00:26:48: Wir können da auch ein paar Schokodropps mit reinschmeißen dann sind das halt irgendwie zart bittere Schoko-Drops Da machst du dir quasi eine gesunde Nutella.

00:26:55: Die Leute feiern's voll ab und wir haben alle Spaß dabei

00:26:59: Mega also auf jeden Fall ein großer USP so in der Maschine zu haben.

00:27:04: Ich glaube... was viele Gründer so im Kopf haben.

00:27:07: Ich muss immer der Next Shiny Thing finden und dadurch lasse ich mich von meinen wirklichen Kompetenzen, die ich habe oft ablenken.

00:27:16: So hab' ich das jetzt auch interpretiert als ihr dann eure eigenes Mus dann erstellt habt.

00:27:20: Das ist ja weit weg vom Kochen selber oder auch von den Coachings.

00:27:26: Das heißt Ihr habt euch da wieder schon auf Eure Kernkompetencen.

00:27:29: beruht also oder berufen?

00:27:34: zwangsläufig also.

00:27:35: das mussten wir nachdem wir so ein bisschen im pivot hingelegt hatten hin von oder weg von.

00:27:40: Wir haben eine tages gastronomie.

00:27:42: Wir machen frühstück und mittagessen Hinzu.

00:27:45: okay, wir verstehen dass es dort an diesem standort wo wir waren nicht rentabel funktioniert Und dass wir dann nie den drive drauf kriegen werden zu sagen ok wir kriegen auch mal irgendwie Tagesgäste, die da fußläufig reinkommen weil sie zufällig vorbeigelaufen sind wie in der Fußgängerzone hat bei uns nie funktioniert.

00:28:02: Wir waren halt weg vom Schuss und so ein bisschen im Industriegebiet.

00:28:06: Die Leute mussten uns sehr gezielt finden auf Instagram vielleicht follow'n und dann gezielt zu uns kommen.

00:28:11: wir konnten nur von Montag bis Freitag machen Weil das war so ein Sharing Konzept.

00:28:17: Das heißt wir waren von Montags bis freitag begrenzt von acht bis vierzehn Uhr dreißig.

00:28:21: Dann hast du deine Zielgruppe natürlich schon wahnsinnig eng eingeschränkt.

00:28:24: Dann hatten wir sowieso schon eine sehr spitze Zielgruppe mit vegan, vegetarisch gesund.

00:28:30: Hat bedeutet... Wir haben da die ersten anderthalb Jahre einfach Lehrgeld bezahlt und dann war es schon auch so dass ich bei der Steuerberaterin saß und sie mich ernst angeschaut hat und gemeint hat Herr Rühle das sieht gar nicht gut aus.

00:28:43: Tim hat sich gesagt wir waren oder sind gut Das sieht echt gar nicht good aus und habe gesagt okay was machen wir?

00:28:52: Und dann war halt der Tenor okay Kosten auf ein Minimum und Schauen dass du es irgendwie noch mal schaffst.

00:28:58: das war schon auch ein Scheideweg für uns zu sagen okay jetzt oder gar nicht.

00:29:03: Und dann haben wir gesagt ok restaurant zu wieder raus nach knapp zwei Jahren und Dann all cards und das was schon immer gut nachgefragt war Und das war das Thema Catering, weil halt auch die Leute von außen verstanden haben.

00:29:19: Wir haben ein Alleinstellungsmerkmal und wenn sie nicht zu uns kommen können... ...weil wir ihnen halt nur ein Angebot vom Montag bis Freitag von acht bis vierzehn dreizig machen können,... ...da müssen wir halt zu Ihnen kommen!

00:29:28: Und zwar zu den Zeiten, wenn es Ihnen passt also in den Abendstunden an den Wochenenden oder halt bei den Unternehmen zur Zeit wo wir normalerweise gerade Mittagstischen unserem eigenen Restaurant angeboten hätten.

00:29:39: So und dann haben wir gesagt okay alles auf außer Haus restaurant zu.

00:29:45: Du hast dann natürlich auch eine ganz andere Basis zu kalkulieren, weil du halt wenn du mittagstisch anbietest kochst du für fünfzig Leute und um elf Uhr drei sich geht ein Regenschauer nieder.

00:29:54: Dann sagen halt die leute okay ich habe noch irgendwie was von gestern oder ich hab hier noch einen TK Pizza irgendwie im Gefrierfach machen wir halt die super schwer zu kalkullieren und auch super schwer ans laufen zu bekommen Und haben gesagt, okay viel besser zu kalkulieren.

00:30:10: Wir müssen nicht mehr ständig vor Ort sein sondern eigentlich nur wenn was zu produzieren ist sind wir in der Produktion.

00:30:15: ansonsten kann ich mich ums Thema Marketing Buchhaltung halt alles was sonst noch so anfällt kümmern.

00:30:19: und daraus ist es dann entstanden zu sagen ok wir machen halt nur noch außer Haus.

00:30:24: und da ist dann unser Weg als Catering Unternehmen gestartet also Gastro komplett sein lassen und dann gesagt Okay wir richten auch unsere Marketing auf das Thema Caterin aus ... hab dann auch das erste Mal beträchtliche Summen in Online-Marketing investiert.

00:30:38: Also, habe ich davor irgendwie sträflich vernachlässigt?

00:30:42: Wir haben Instagram gemacht,

00:30:43: klar!

00:30:44: Darf ich kurz fragen was meinst du mit Beträchtigesummen?

00:30:47: Für mich waren das... also, beträchlich war für mich damals, ich glaub' ich hab fünfhundert Euro Google-Berbung gestaltet im Monat und ich gedacht alter ist das viel Geld.

00:30:55: Und jetzt reflektieren ist halt echt wenig

00:30:57: ne?!

00:30:58: Ja, aber damals war es wahnsinnig viel.

00:31:00: So man sagt ja so zehn Prozent also eine grobe Formel ins Marketing stecken.

00:31:05: Heute sind es Gott sei Dank nicht mehr fünfhundert Euro die wir in das Marketing stechen.

00:31:09: Aber damals war das so krass.

00:31:11: Sondern hast du halt gedacht okay das kann ich irgendwie drei Monate machen dann muss ich das auch sein lassen.

00:31:16: und Dann war das Gott sei dank so dass auf diese Google Werbung dann schon auch Anfragen reinkam Wo ich gedacht habe ok wo kommen denn jetzt her?

00:31:25: Und dann Und das war auch, wir hatten es ja im Vorgespräch über eine gemeinsame Freundin Jenny.

00:31:33: Liebe Grüße!

00:31:35: Die uns damals all of us satten.

00:31:37: und es war wirklich so yes weil du schaust dann natürlich so wenn du jetzt anfängst catering zu machen kriegst irgendwie Referenzen.

00:31:44: könnte ich die Leute als caterer wahrnehmen oder denken die halt immer noch du hast ne gescheiterte Gastronomie und jetzt machst du halt noch catering Weil du halt irgendwie, das ist die letzte Option.

00:31:57: Und dann hat uns Jenny in Kontakt vermittelt zu den Video-Days nach Köln.

00:32:06: Das war auch so... Haben wir eine Anfrage bekommen von der Produktionsfirma We Are Era?

00:32:11: Das ist ne Riesenproduktionsfirmer in Berlin, die die Video Days in Kölnen veranstalten.

00:32:16: Ja!

00:32:17: Uns ist der Caterer abgesprungen.

00:32:19: Wir hätten hier ein Festival in Kologne mit tausend Leuten.

00:32:21: an zwei Tagen Könnt ihr das machen Und damals waren wir, ich würde sagen anderthalb Leute.

00:32:31: Ja klar!

00:32:32: Wie muss

00:32:33: er so machen?

00:32:36: Da haben die uns zugesagt und ich so scheiße... Aber wir hatten damals schon ein ordentliches Netzwerk würd' ich sagen, dann haben wir ein paar Freelancer eingepackt.

00:32:51: Also ich und eine befreundete Köchin sind da zu zweit, wir waren zu zweits in Hochgefahren.

00:32:56: Ich glaube Mittwochs, Freitag und Samstag war das Festival Und dann haben wir eigentlich von Mittwoch bis Freitags durchgearbeitet um für tausend Leute dort vor Ort zu kochen.

00:33:09: Dann kamen Samstags In der Uni statt ist es meistens so dass irgendwelche Agenturen diese Studis vermitteln die dann halt irgendwie ein T-Shirt von dir anziehen und sagen hey wir arbeiten fürs Fitt und Fröhlich.

00:33:22: Und dann haben wir die Video Days becatert, würde ich sagen schon sehr erfolgreich.

00:33:27: Zwei Tage lang.

00:33:29: und wo ich dann auch gedacht habe okay erstens macht wahnsinnig viel Spaß.

00:33:33: dieses Projekt basierte.

00:33:35: du hast Leute die das sehr dankbar annehmen weil sie vielleicht auf einer Veranstaltung sonst halt die Klassiker bekommen auf diese kein Bock mehr haben.

00:33:43: Und wir werden extrem positiv wahrgenommen und hatten natürlich auch schon eine richtig gute Referenz, weil wir sagen konnten hey was wollt ihr?

00:33:49: Wir haben tausend Leute gekocht an zwei Tagen und haben ein Riesenfestival vegan becatert.

00:33:53: So können wir!

00:33:56: Was gab's denn da zu essen?

00:33:57: Erzähl mal bisschen.

00:33:59: Also es gab... Wir hatten einen freien Verkauf.

00:34:04: Da gabs Rap, da gabs Hummus, da gabs einen Curry meine ich.

00:34:10: Dann gab es, wir hatten eine Kooperation mit der Raging Pick.

00:34:13: Die gibt's heute noch, die machen vegane Bratwurst.

00:34:16: Haben wir vegane Bradwurst gemacht.

00:34:20: Das waren so die Verkaufssachen und wir haben dann an einem Abend, gab es quasi Abend zu einem Empfang mit Rotem Teppich und Tra-la-la und da haben die Leute auch noch was zu essen bekommen.

00:34:28: Da haben wir so Mini Burger gemacht, da haben wir rote Betihumus gemacht... weiß ich schon... Schupfnudeln oder so, gab's noch irgendwie also komplett veganisiert halt.

00:34:42: Und da gab es und muss ich noch dazu sagen, das war so witzig weil Ich stecke nicht so in diesem youtube game drin.

00:34:50: Und dann kommen halt Leute zu dir an den tresen Die bestellen bei dir was zu essen und was zu trinken und leute laufen so mit dem handy hinter denen her Und hinterher fährst du ja okay, der hat irgendwie siebenundfünfzigtausend Follower auf Instagram und so.

00:35:05: Und macht YouTube ganz riesig!

00:35:07: Da war Niklas und David zum Beispiel damals da... Wie gesagt die haben Youtube Awards vergeben und ich kenne diese Generationen eigentlich nicht.

00:35:16: Die halt auf Youtube relativ groß sind.

00:35:18: Und ein Jahr später habe ich dann reingeschalten in, da gibt es doch dieses Dschungel-Projekt.

00:35:24: Wie nennt sich Seven Wars?

00:35:26: Ich habe sie da drei Leute von den Dürren beim Essen gekauft!

00:35:31: Also Marvin Wildhage, der ist mittlerweile richtig groß.

00:35:33: Der hat damals moderiert mit dem habe ich ein richtig langes Interview geführt da weil er quasi über das Catering ein bisschen Insights geben wollte.

00:35:42: also war schon richtig witzig.

00:35:43: und ja wie gesagt Auftakt zu dem Thema, hey wir werden als caterer wahrgenommen.

00:35:51: Also ich finde es beeindruckend das ja aus was negativen des catering überhaupt entstanden ist.

00:35:55: deine steuerberaterin hat sie gesagt ey tim also sieht scheiße aus.

00:36:00: Was machen wir?

00:36:01: Ja

00:36:02: und du hast dann reflektiert hast dann vielleicht mit anderen menschen gesprochen Und daraus das catering ja überhaupt ins leben gerufen weil man es auch besser kalkulieren kann.

00:36:11: also ist das ja.

00:36:12: Also was eine geile story

00:36:16: Im nachgang.

00:36:16: sicher Wenn du in der Situation bist, ist sie richtig scheiße.

00:36:20: Ich

00:36:20: fühle mich.

00:36:24: Ja also ich würde schon sagen... ...ich kann weiß nicht woher ich das habe sicherlich auch dem Sport geschuldet mit Drucksituationen extrem gut umgehen.

00:36:34: Also die hast Du ja heute auch halt anders gelagert also nicht mehr so hey funktioniert dein Business oder müssen wir es einstellen sondern du hast andere Drucks situatione mit denen du umgehen musst.

00:36:43: und ich würd schon sagen ich hab mir da über die Jahre eine gewisse Resilienz aufgebaut Und dann war das halt so der Last One Shot, und er konnte sitzen oder auch nicht.

00:36:55: Aber ich habe damals gegründet mit dem Gedanken, okay ich will es einmal neben selber versuchen und dann zu sagen bei der ersten größeren Wiedrigkeit gibst du's auf?

00:37:03: Also wenn das jetzt nicht ins Thema Insolvenzverschleppung oder sonst irgendwas reingeht sondern zu sagen, läuft nicht die Klasse bleiben war für mich irgendwie nicht das Ende der Fahnenstange.

00:37:14: Ich versuche es noch einmal auf diese Art und Weise.

00:37:18: Und glücklicherweise hat das gut funktioniert, auch so dass wir dann von der Basis aus uns dann auch echt gut weiterentwickeln konnten.

00:37:27: Also richtig geile Story und Schapo, dass du es dann auch durchgezogen hast und ja heute noch immer dran glaubt und weitermacht weil so eine Selbstständigkeit halt Höhen und Tiefen Und ich glaube das macht es dann auch aus, dass man viel mitnimmt.

00:37:42: Viel lernt was du ja als Angestellte jetzt vielleicht nicht so machst würde ich jetzt sagen oder aus meiner Erfahrung weiß ich, dass es nicht so war.

00:37:50: Fascht euch auch mal angestellt?

00:37:52: Ich war...

00:37:53: Du warst Flugbegleiter habe ich jetzt neulich gegeben!

00:37:56: Jetzt wird's interessant.

00:37:58: aber bevor wir da reingehen, ich hab noch eine ganz wichtige Frage von vor ein paar Minuten bevor ich sie vergesse.

00:38:04: zum Thema Sport kommen wir dann auch und ich habe so viele Fragen.

00:38:10: Du hast gesagt, du berätst auch Sportler und für mich hat sich das ein bisschen angehört.

00:38:16: Du würdest es vielleicht gern mehr machen, mehr Sportler beraten?

00:38:19: Ist das so?

00:38:23: Ja!

00:38:24: Punkt ist aber sicherlich was mit der Zeit kommt.

00:38:29: also mir gehört die Firma zu hundert Prozent.

00:38:33: wir haben jetzt noch ein paar tausend Euro Schulden bei der Bank dann sind sie abbezahlt wieder grüne spielwiesel aus der wir uns glaube ich mit einem anderen finanziellen background weil wir nicht jeden monat irgendwie ein paar tausend euro tilgen müssen weiterentwickeln können.

00:38:52: dann können wir vielleicht auch mal personell ein bisschen risikorhafter einstellen.

00:38:56: sie sagen okay, wir haiern mal ein paar fähigere leute oder wir hairen mal vielleicht auch positionen die jetzt nicht unbedingt uns direkt Profit bringen, sondern mit den wir quasi investieren in die Zukunft.

00:39:11: das fit und fröhlich.

00:39:12: Und je mehr ich mich halt aus diesem ganz krassen Tagesgeschäft herausnehmen kann, desto mehr habe ich natürlich Zeit, mich auch wieder vollumfänglich um das Thema Athleten zu kümmern.

00:39:21: Weil es ist halt nichts!

00:39:23: Das wird auch in Zukunft nie so sein dass du das einmal in eine KI rein haust und du hast einen fertigen Ernährungsplan für ein Athleten.

00:39:31: also in der Theorie ist es vielleicht möglich aber in der Praxis gehört da halt noch sehr viel mehr dazu.

00:39:37: Da brauchst du Empathie, da musst du Ohr für Athleten haben und die wollen ja nicht mit einer KI sprechen sondern einem echten Menschen.

00:39:44: Und dann geht es auch manchmal einfach nur darum der Athletin oder dem Athleten gut zuzureden, dass alles läuft und man sich sicher sein kann, dass man fit und gut genährt an der Startlinie steht und das man alles richtig gemacht hat.

00:39:56: Das kenne ich ja selber aus meiner Zeit als Athlet.

00:39:58: Ich wurde da lange begleitet und hätte das auch nicht missen wollen und ich hätte es auch nicht alleine machen

00:40:03: wollen.".

00:40:04: Jetzt kann man sicherlich sagen, ja so KI in nächster Zeit und keine Ahnung.

00:40:08: Ich glaube die wirklich guten Coaches werden mit KI keinen Themen haben.

00:40:13: ich glaube eher sie sorgen dafür dass die die halt nicht wirklich gut sind verschwinden

00:40:21: Was ja positiv ist

00:40:22: was positiv ist.

00:40:22: Ja also ich habe vor dem Thema auch keine Angst so weil die Athleten mit denen ich arbeite.

00:40:26: mir widerspiegeln das es echt gutes Die Art und Weise wie Sie mit mehr arbeiten können.

00:40:33: Ich habe mir jetzt halt dadurch, dass ich aus der Theorie komme und ein Catering-Unternehmen aufgebaut hab.

00:40:38: Und jetzt quasi Theorie um Praxis vereinen kann, kann ich mit ihm auch wahnsinnig gut spielen!

00:40:43: Also wir werden sicherlich auch in Zukunft arbeiten jetzt gerade im Hintergrund an den ersten Projekten mehr in die Vorpflegung von Mannschaften aber auch von Einzelathleten während Wettkämpfen reingehen oder bei Trainingslagern.

00:40:55: also ich war jetzt vor vierzehn Tagen mit einem Laufladen und ihrer Trainingsgruppe bei Adidas im Trainingslag.

00:41:03: Und so was, wenn du jetzt mich fragst wo ich mich persönlich in Zukunft sehe dann ist das halt ein großer Teil des Fit und Fröhlich.

00:41:09: aber das ist das was ich in der Firma eher begleiten möchte... ...und die Firmen-Events oder die Privatevents von Mitarbeitenden der Firma.

00:41:19: Und das kommt ja aus deiner eigenen Geschichte raus, weil du ja aus dem Sport kommst.

00:41:22: Du bist ja ein Iron Man-Klauf und du bist zuerst ein Ultramarathon und dann Marathons.

00:41:26: Klausen habe ich gelesen den Fun Facts Gästen oder so.

00:41:31: Wie kommt man auf die Idee?

00:41:32: Also ich würde nie auf die Idee kommen also kann mir das vorstellen einen Marathon überhaupt zu laufen oder einen Ironman.

00:41:41: wie ist es also?

00:41:42: wie kamst du dazu und läuft es heute auch noch.

00:41:45: oder erzähl mal so ein bisschen.

00:41:49: Also, ich habe angefangen mit sieben Jahren im Verein Fußball zu spielen.

00:41:55: Und ich war keiner derjenigen die gesagt haben hey Vorbereitung ist super cool und ich mag diese Runden im Wald, die man halt damals noch gemacht hat.

00:42:05: Ich hab eigentlich das Training ohne Ball immer gehasst.

00:42:08: Dann war es so dass ich mit neunzehn weggezogen bin zum Studieren.

00:42:13: Ich würde jetzt sagen, ich war kein schlechter Fußballer.

00:42:15: Ich habe damals Landesliga gespielt was für ein Abenteuerbereich echt okay ist.

00:42:19: Und ich habe damals noch versucht, ein Jahr lang in meiner Studentenstadt mitzutrainieren.

00:42:24: Um mich fit zu halten und dann am Freitag des Abschlusstraining bei uns Zuhause mitzumachen um Sonntags zu spielen um sonntagnahmittags wieder im Zug In meine studentenstadt zu sitzen.

00:42:33: Ein jahrlang.

00:42:34: Kannst dir vorstellen du bist an beiden orten nie so richtig?

00:42:37: Du kannst dir auf beide an beiden Orten kein soziales umfeld aufbauen weil du ja nie so Richtig irgendwo bist.

00:42:43: und Dann hab ich nach einem Jahr gesagt ne kann Ich nicht mehr will ich auch nicht mehr.

00:42:47: und dann wo ich eigentlich immer ein sportlicher Mensch war, stehst du halt da und sagst okay Fußball ist es nicht mehr.

00:42:55: Was machst Du um dich irgendwie einigermaßen fit zu halten?

00:42:58: Und dann war das halt das Einfachste zu sagen ok Ich kaufe mir ein paar Laufschule und drehe mal irgendwie um meine Studentenbude so eine fünf Kilometer Runde am Morgen und gehe ins Gym.

00:43:07: So das waren die zwei Sachen die ich gemacht habe.

00:43:10: und Dann würde ich sagen that escalated quickly Weil ich...ich war damals noch bei der Bundeswehr hab da schon auch sehr, sehr viel mitbekommen und auch extrem viel über mich selber lernen dürfen.

00:43:24: Weil mich die Bundeswehr in Grenzen geführt hat, die ich selber von mir nie vermöglich gehalten hätte.

00:43:30: Eine Woche lang bei minus fünfzehn Grad im bayerischen Wald zu liegen in so einer Dackelgarage und irgendwie eine Übung zu machen wo ich halt gesagt habe, wisst ihr was ist ja doch crazy, so nie im Leben?

00:43:41: Habe ich gemacht!

00:43:42: Zwanzig Kilometer mit sehr viel Gepäckmarschieren habe ich gemacht.

00:43:45: So hätt' ich davor nie gedacht dass sich das kann.

00:43:48: Und aus dieser Erkenntnis heraus auch irgendwann habe ich dann am Laufen schon irgendwie Spaß gefunden und ich hab gemerkt, meine Gedanken werden ruhiger wenn ich mein Sport gemacht habe.

00:43:57: Und es bringt mich einfach als Mensch weiter.

00:44:01: Habe ich mir diese Tagesstruktur angefangen sehr viel mehr um den Sport herumzubauen?

00:44:05: Ich war ein superdisziplinierter Student, habe keine Vorlesung ausgelassen und diese Disziplinen aus der Verbindung von Sport und Bundeswehr quasi mitgenommen auf meinen Alltag übertragen.

00:44:16: So, dann hat es angefangen, dass mir die fünf Kilometer irgendwann so langweilig wurden und zu kurz.

00:44:19: Dann habe ich halt zehn gemacht, da hab' ich fünfzehn gemacht damals noch mit einer Polaruhr von meiner Mama, die sie mir geschenkt hat.

00:44:25: Da konntest du die Herzfrequenz und die Zeit aufnehmen mehr nicht.

00:44:28: Mit einem Bruschgott?

00:44:29: Genau!

00:44:29: Der übelst gescheuert hat und jedes Mal bist du quasi blutig nach Hause gekommen.

00:44:35: Aber das hat mir Spaß gemacht.

00:44:36: Und dann war mein erster Wettkampf, mit dem mich gemeinsam mit meinem WG-Mitbewohner angemeldet hatte... Der Sportchecklauf in Nürnberg.

00:44:47: Dritter Oktober, Zwei-Tausend.

00:44:49: zwölf müsste das gewesen sein oder dreizehn vielleicht und den bin ich in ein siebenundzwanzig gelaufen.

00:44:56: also ziemlich flott für jemanden der das erste mal halbmaler Ton läuft und der eigentlich gar nicht weiß wie schnell er laufen kann.

00:45:03: so dann haben die Leute angefangen sagen okay das war echt schon richtig gut.

00:45:07: Und dann habe ich halt auch Blut gelegt, an dem okay höher schneller weiter.

00:45:12: und dann war es so dass ich im nächsten Jahr nach Südafrika gegangen bin um ein Jahr ins Ausland zu gehen oder mit weltwärtsem freiwilligen Jahr zu absolvieren.

00:45:20: Und Südafrika ist super sportbegeistert bzw gibt zwei Arten von Menschen in Südafrika die einen, die halt Sport über alles lieben und alles mitmachen.

00:45:28: Und die, die irgendwie so ein bisschen lazy sind.

00:45:31: aber ich habe mich logischerweise dann denen angeschlossen die sagen hey ich hab voll Bock war da im Cross Country Team.

00:45:36: irgendwann haben dann die Lehrer... Ich habe an der Schule gearbeitet die Lehrer festgestellt Hey!

00:45:40: Der Junge ist echt on fire So..und dann war da auch eine Sportlehrerin die gesagt hat ja hier nächste Woche wir machen an so einem Lauf mit willst du nicht mitkommen?

00:45:49: Ist so Ja klar was ist das denn für'n Lauf?

00:45:55: Okay, was heißt das?

00:45:56: Ja, it's a fifty-four K-Race.

00:45:59: Und ich so... Ähm, ja!

00:46:04: Bin ich davor wie gesagt noch nie gelaufen gewesen.

00:46:06: und dann bin ich den Vierundfünfzigern mitgelaufen also quasi ein Ultramarathon vor dem Marathon.

00:46:12: Bin dann im gleichen Jahr da noch die Mandela Day Marathon mitgelaufen ein legendärer Marathon hin zur zur letzten Ruhestätte Mandelas, also ein sehr traditionsreicher Lauf da.

00:46:25: Also ja hab da quasi alles mitgenommen was man mitnehmen konnte.

00:46:28: in dem Jahr war auch einer der coolsten Jahre meines bisherigen Lebens so was meine Lebenserfahrungen, meine persönliche Entwicklung angehen.

00:46:37: und dann kam ich zurück und habe gesagt okay ich konnte da den jahr lang nur laufen weil ich hatte keinen Rennrad und Schwimmen war da eh nicht so und hatte irgendwie Blut geleckt mal das Thema Triathlon auszuprobieren Und hab dann, mein erster olympische Distanz in Tübingen gemacht.

00:46:58: Das heißt Olympische Distance?

00:46:59: Das ist quasi die Distanz, also daher kommt auch der Name, die Distanze, die bei den olympischen Spielen im Triathlon absolviert wird.

00:47:07: Also das sind eins Komma fünf Kilometer Schwimmen, vierzig Kilometer Radfahren und zehn Kilometer Laufen.

00:47:13: Und ich hatte damals als Newbie so alle mit dem Neopren-Anzug am Start gestanden Krass, irgendwie habe ich nur eine Badehose dabei.

00:47:21: Und der Necker war schon ziemlich kalt zu dem Zeitpunkt.

00:47:25: Man konnte auch überhaupt nicht schwimmen und kam dann echt ziemlich unterkühlt aus dem Necker und bin dann aufs Fahrrad gestiegen.

00:47:33: Das ging halt super gut, Fahrrad fahren und laufen und hatte da auch ein positives Erlebnis so dass ich gesagt hab okay voll mein Ding gehe ich voll rein.

00:47:40: Bin dann im nächsten Jahr nach Hamburg gezogen.

00:47:42: Da waren da meine zwei Jahre Flugbegleitererfahrung Und Hamburg ist halt eine wahnsinnig triathlon begeisterte Stadt, also da findet ja jedes Jahr der Weltcup statt und dann auch irgendwann der Iron Man Hamburg.

00:47:54: Ich war dann so in meiner Hamburgblase und hier Triathlon und eigentlich richtig mein komplettes Leben nach dem Sport aus und Arbeit ist halt somit dabei dass ich gesagt habe okay als Ironman damals gesagt hat es im Jahr zwei tausend siebzehn wir machen IronMan Hamburg.

00:48:09: das war der erste Iron man in Hamburg mitten in der Stadt.

00:48:11: ich konnte von meiner Wohnung aus zum Start gehen Damals mit dem Neoprenanzug und den Badellatschen.

00:48:18: Das mache ich, also es ist dann super schnell geworden.

00:48:20: von Ich mach kürzer Retrie-Atlons bis hin zu ich gehe auf die ganz großen Distanzen würde ich auch heute so nicht mehr machen.

00:48:25: aber war dann halt damals.

00:48:26: so hab mir einen Coach genommen der mich da gut darauf vorbereitet hat und so hat quasi das Thema Ironman für mich große Relevanz gehabt in meinem Leben weil wenn du halt fünfzehn bis zwanzig Stunden in der Woche trainierst dann ist halt neben Arbeit und Training nicht so viel.

00:48:41: Wow

00:48:42: Also das Jahr, dass da in Südafrika kam hat mich so ein bisschen anes Jahr erinnert als du das Catering machen musstest für über tausend Leute.

00:48:52: Ja

00:48:53: also ich bin schon jemand der zu Dingen ja sagt von wo er noch nicht richtig weiß wie er das machen soll.

00:49:02: aber was kann schon passieren?

00:49:03: Du kannst es versuchen dann kannst nicht funktionieren und sagst okay ich hab's wenigstens versucht.

00:49:08: Das hätte halt bedeuten können bei diesem Ultramarathon ich laufe halt vierzig Stell mich dann irgendwo hin und habe eine gute Zeit.

00:49:14: Dann hätte ich trotzdem nichts verloren gehabt, so in köln war der Druck natürlich schon ein anderer.

00:49:20: aber Ich hätte es auch nicht gesagt wenn ich nicht wenn ich uns nicht zugetraut hätte dass wir das nicht irgendwie hinbekommen.

00:49:25: also ich hab ein gutes mittelmaß aus.

00:49:30: Ich traue uns was zu.

00:49:31: ich bin aber schon auch so realistisch einschätzen zu können was wir realistische leisten können etwas nicht.

00:49:38: Aber ich glaube, wenn man sich dazu entschließt ein Unternehmen zu gründen dann braucht man sowas auch.

00:49:43: Also wenn ich mir halt sage, ich denke bei jedem Projekt und bei jeder Anfrage dreimal drüber nach ob wir das machen können oder nicht... Dann glaub' ich wird's schwierig!

00:49:52: Ich glaube im Sport- und auch im Unternehmertum gibt es viele Eigenschaften die man braucht also auf beiden Seiten.

00:50:00: Hau mal drei raus was du sagst.

00:50:02: Drei sind auf jeden Fall die Du brauchst um dich selbstständig zu machen.

00:50:05: Oder auch um einen Iron Man zu laufen

00:50:08: Stressresistenz, Durchhaltevermögen, Leidenschaft.

00:50:15: Also auch eigentlich drei meiner Kernwerte.

00:50:18: beziehungsweise diese Stressresistenz habe ich mir sicherlich irgendwie angeeignet auch über die Jahre.

00:50:24: aber natürlich gibt es auch im Sport und Iron Man mein schnellste gegen zehn Stunden fünfzehn.

00:50:29: das heißt da hast du schon auch viel Zeit drüber nachzudenken was du da eigentlich gerade machst.

00:50:35: weil das ist ja nicht irgendwie etwas Was du irgendwie mal so nebenbei machst und wo du sagst okay, ich habe jetzt gerade mal irgendwie Bocken Iron Man zu machen sondern es kommt immer irgendwann der Zeitpunkt wo's dir wehtut was dir scheiße geht.

00:50:46: Wo du dich hinterfragst?

00:50:48: Wo du auch anfängst darüber nachzudenken was du deinem Umfeld damit antust.

00:50:52: Ich hatte damals eine Freundin Und die hat von mir natürlich nicht viel gehabt weil ich hab vierzig Stunden gearbeitet und zwanzig Stunden trainiert.

00:51:00: das sind sechzig Stunden in der Woche wo ich halt quasi keine zeit für sie hatte.

00:51:03: Das ist halt dann schon auch ein sehr egoistischer Sport.

00:51:07: Muss man auch so ganz klar sagen, heute um deine Frage vorweg zu geben ich bin und das ist für mich völlig fein.

00:51:15: Ein Ironman habe ich jetzt schon seit dem Jahr zwei Tausend neunzehnt nicht mehr gemacht.

00:51:18: also hab da nämlich dazu entschieden Unternehmen zu gründen.

00:51:21: Ich glaube in dem Moment war es auch für mich relativ klar dass ich fein damit bin.

00:51:24: dieses Ironman Thema erstmal beiseitezulegen bedeutet aber nicht dass sich heute noch viel sport macht.

00:51:30: Also das ganze gar nicht.

00:51:32: Aber Du stehst natürlich dann an diesem Punkt und daraus leitest du viele Dinge ab.

00:51:41: Und sicherlich habe ich dann auch für das Unternehmertum extrem viel für mich ableiten können, und viele Eigenschaften die ich mir damals angeeignet hab, die tragen das Unternehmen bis heute und werden es auch in Zukunft tragen weil ich bin nach wie vor sehr

00:51:53: sportlich.".

00:52:05: da nicht zu tun oder zu tun.

00:52:08: Da kommen wir nachher gleich zum Thema Ernährung, das ist deine Kernkompetenz.

00:52:11: aber was mich nur interessieren wird du hast Politikwissenschaften und öffentliches Recht studiert.

00:52:18: wie bist denn auf die Idee gekommen?

00:52:20: also wolltest du mal Politiker werden?

00:52:22: Wolltest in die politische Richtung?

00:52:23: Das war ja wahrscheinlich vor der Zeit dann vor der Bundeswehrzeit oder danach?

00:52:27: Danach ich war nach dem Abi bei der Bundeswehre und hatte sogar die Idee bei der Weil.

00:52:35: ich muss zugeben, ich war jetzt kein wahnsinnig guter Schüler.

00:52:40: Wollte als Kind mal Pilot werden und das habe ich dann relativ schnell verworfen.

00:52:44: Als ich festgestellt habe dafür braucht man ja Physik und vielleicht auch ein bisschen Mathematik.

00:52:48: Beides nicht meine Stärken.

00:52:49: Da haben wir was gemeinsam!

00:52:50: Siehst du?

00:52:53: Und wie kam es dann dass ich Politik studiert hab?

00:52:57: Ich hatte in der Schule zwei absolute Lieblingsfächer und auch Fächer wo ich nie viel für tun musste um da gut zu sein.

00:53:04: Das war Sport und es war Gemeinschaftskunde.

00:53:09: Weil ich keine Ahnung, ich war irgendwie schon immer politisch interessiert also ich war einer der wenigen in meiner Schule oder meiner Stufe die morgens eine halbe Stunde früher aufgestanden sind um Zeitung zu lesen beispielsweise so nicht nur irgendwie Lokalsport weil da ein Bericht über meine Fußballmannschaft drin stand sondern schon auch irgendwie Seite drei und keine Ahnungen habe mir Wochenende Zeit genommen um die Wochenendzeitung zu Lesen hat dann natürlich auch mein Lehrer irgendwann festgestellt scheint es irgendwie da ein bisschen tiefer drin zu sein.

00:53:39: Man konnte das damals leider nicht.

00:53:40: oder man könnte, hätte das als Leistungskurs machen können aber ich hätte mich zwischen Politik und Sport entscheiden müssen.

00:53:45: also war für mich die Entscheidung klar macht Sport Abi.

00:53:49: Aber ich habe mein mündliches Abi dann auch im Gemeinschaftskunde gemacht, hieß bei uns Und das viel mir immer leicht hat mich auch immer megamäßig interessiert.

00:53:56: Ich hab damals mein müntliches Abi über den Afghanistan Einsatz der Bundeswehr gemacht und dadurch dass sich natürlich nämlich auch schon intensiver mit dem Thema Bundeswehr beschäftigt hatte gab es bei mir dann auch die Idee, Politikwissenschaften beider Bundeswehr zu studieren.

00:54:09: oder Sportwissenschaft war der Bundeswehr also die Offizierslaufbahn einzuschlagen sich zwölf Jahre zu verpflichten.

00:54:14: Hab mich dann dagegen entschieden.

00:54:16: aber für mich war dann irgendwann als ich gesagt habe okay Ich möchte an die Uni auch da wieder die Wahl zwischen Sport und Politik.

00:54:25: Und das ist sicherlich auch mein Fehler gewesen.

00:54:28: Mir hat damals noch ein bisschen die Perspektive für ein sportwissenschaftliches Studium gefehlt weil hatte schon mein Praktikum in einem Fitnessstudio gemacht und klar, die hatten irgendwie alle so einen sportwissenschaftlichen Hintergrund.

00:54:39: Ich habe gesagt, okay, Fitnessstudium handelscheiben weggetragen den ganzen Tag ist irgendwie nicht so mein Ding.

00:54:45: also hab ich mehr Perspektive im politik- wissenschaftlichen Studium gesehen heute sehe ich das komplett anders als ich hätte damals Sport studieren müssen eigentlich weil Das noch meine größere Leidenschaft war jetzt im Vergleich zu Politikwissenschaften, muss aber sagen wir haben ein Studium extrem viel Spaß gemacht und das hat mich auch extrem viel gelehrt.

00:55:04: Also es war sicherlich nicht umsonst, auch wenn ich nie klassisch in der Politik gearbeitet habe.

00:55:08: also...

00:55:09: Hast du auch nicht vor?

00:55:11: Nee!

00:55:13: Ich war jetzt vier Jahre Vorsitzender vom Stadtmarketingverein in Hörnberg.

00:55:18: Das ist ja am Rande der Kommunalpolitik würde ich sagen.

00:55:26: Heute habe ich mit dem Catering-Unternehmen schon auch ein sehr politisches Unternehmen, also im Prinzip machen wir Politik jetzt halt nicht in der Politik sondern wir machen Politik für Menschen nämlich Politik aufm Teller.

00:55:37: Ich meine dadurch dass du jetzt zum Beispiel sagst hey eigentlich müsste Ernährung in die Schule gehen das ist ja eine politische Forderung.

00:55:44: genau so sehe ich es auch.

00:55:46: wie können diese politischen Forderungen Ausdruck verleihen?

00:55:48: indem ich den Leuten erzählen und auch aufm teller zeige gesunde Ernährungen ist mega wichtig und was du damit bewirken kannst.

00:55:55: Also ich würde sagen, als Unternehmer bist du heute teilweise oder in den allermeisten Fällen immer auch politisch.

00:56:01: Zumindest wollen wir eine politische Haltung ausdrücken und sicherlich wenn man jetzt mal mich verfolgt auf LinkedIn oder auf Instagram und auch das Unternehmen verfolgen dann wird man schon auch feststellen dass wir da eine klare politische Meinung haben auch wenn wir jetzt an einem Wahlsonntag nicht sagen hey will die und die.

00:56:21: aber man kann sich das schon denken so welche politischen Parteien wir cool finden und welche vielleicht auch nicht.

00:56:27: Grün oder nicht?

00:56:32: Ja, also...

00:56:34: Das Schlimme ist ja... Darf ich mal kurz, das ist interessant!

00:56:37: Also die grüne Partei ist logisch mit Nachhaltigkeit und Umwelt passt ja zu euch.

00:56:45: aber das Unternehmertum, ihr müsst ja wirtschaftlich sein, könnte nicht komplett grün sein.

00:56:49: Ich würde jetzt sagen da geht vielleicht die FDP noch rein, wobei die gibt es ja fast gar nicht mehr.

00:56:53: Leider ist es ja eine andere Richtung geswitscht.

00:57:01: Wie sie ständig tut es, also wenn du sagst grün und Unternehmertum lässt sich das überhaupt vereinigen oder ist das ein Zielkonflikt?

00:57:09: Also ich habe eine sehr große Sympathie für den Begriff der visionären Transformationen und auch der unternehmerischen Transformation und auch die wirtschaftlichen Transformation hin zu einer grünen Wirtschaft.

00:57:29: Das sieht man ja heute in unsere Wirtschaftspolitik.

00:57:33: Wenn wir sagen okay, wir schaffen das Heizungsgesetz Man kann darüber denken was man will und wie es auch kommuniziert und ausgestaltet war.

00:57:40: aber wenn man halt sagt ok man transformiert die Wirtschaft so dass wir Nachhaltigen Ressourcen im profitabeles Business generieren ist es in meinen Augen ja das Beste was man machen kann.

00:57:50: So jetzt haben wir die Förderung für Solaranlagen abgeschafft, jetzt haben Wir Die Förderungen Für nachhaltige Wärmeanlagen Abgeschafft also eigentlich alles wo wir sagen okay da könnte ein businesszweig raus entstehen Wo wir In Deutschland spitze sind.

00:58:02: Werner hat Damals schon die solarwirtschaft aus deutschland.

00:58:06: Ja Genau so die Ist nach China abgewandert.

00:58:09: so und heute müssen wir halt teuer aus China importieren die Solarmodule, die wir eigentlich in Deutschland, wo wir eine absolute Kernkompetenz hatten.

00:58:16: Und ich glaube schon dass wir in ganz vielen Bereichen grüne Transformationen schaffen könnten und das auch zu einem absolut profitablen und auch prosperierenden Wirtschaftszweig in Deutschland machen könnten wenn wir es an der einen oder anderen Stelle mehr politisch supporten würden Als wir das heute machen.

00:58:41: Wir haben eine Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen, die uns jetzt wieder megamäßig um die Ohren fällt und ich glaube, wir haben die Köpfe, die das in Deutschland umsetzen könnten.

00:58:50: aber man fördert sie halt nicht in ausreichendem Maße wie man es beispielsweise bei der Automobilindustrie in großem Stil macht mit den Subventionen oder den Steuerbegünstigungen, die es für Sie gibt.

00:59:02: Aber das Denken also des nachhaltige Denken hört halt nicht an unseren Grenzen auf.

00:59:09: Also da gibt es ja diese, ich weiß nicht ob's stimmt.

00:59:11: Ich hab das irgendwo mal aufgeschnappt.

00:59:14: so viel CO-Zwei wie wir an einem Tag... Nee in einem Jahr einsparen Ballert China an einem tag raus.

00:59:21: Da läuft grundsätzlich was falsch meiner Meinung nach.

00:59:24: also ich verstehe das natürlich dass man also ich würde auch sagen dass sich nachhaltig lebt aber ich bin jetzt kein Ökoterrorist oder war immer ein Ende mag und ich bin auch kein Grünwähler dazu.

00:59:36: Trotzdem finde ich es wichtig, Nachhaltigkeit zu leben und nicht alles wegzuschmeißen.

00:59:40: oder unser Fernseher ist keine Ahnung.

00:59:42: Fünfzehn Jahre alt.

00:59:44: Ich kaufe mir kein solches Dingsdawoomster weil ich dann mehr sehen kann?

00:59:48: Brauche ich nicht!

00:59:49: Trotzdem find' ich das da ganz speziell in Deutschland die Wirtschaftlichkeit oder das wirtschaftliche unternehmerische Denken einfach verloren gegangen ist.

00:59:57: Das hat was für mich mit Ideologie zu tun und da stehe ich absolut nicht dahinter.

01:00:02: Ich glaube, da muss man eine Grenze auch ziehen.

01:00:04: Das was die Grünen in Baden-Württemberg machen ist ja hoch erfolgreich.

01:00:10: Kann man für Sie sagen?

01:00:11: Also das ist sehr pragmatisch.

01:00:13: Ist die Perspektive, ne?

01:00:14: Ja also je nachdem...

01:00:17: In dem Moment ist es für sie sehr pragmatisch aber auch erfolgreich weil sie stellen jetzt zwölf Jahre, nee, sechzehn Jahre in Folge den Ministerpräsidenten mit dieser Mit diesem grünen Pragmatismus auch zu sagen, okay wir sehen die wirtschaftlichen Interessen und schauen aber halt auch wie können wir das mit nachhaltiger Perspektive vereinen.

01:00:36: Ich glaube ich treffen sie den Nerv der Zeit.

01:00:40: Und ich glaube wenn sich die Grünen auf der bundespolitischen Ebene mehr von abschneiden würden werden Sie wahrscheinlich auch gesellschaftsfähiger als es viele wahrnehmen.

01:00:49: weil in meinen Augen es gibt nicht dieses binäre system in der politik.

01:00:55: du musst ja immer irgendwie kompromisse schließen.

01:00:57: ich hätte zum beispiel eine kombination aus grün und gelb fand nicht eigentlich sehr charmant es in der umsetzung hat's halt nicht funktioniert.

01:01:04: aber das waren auch glaube ich viele persönliche dinge die damit reingespielt haben warum dann die ampel gescheitert ist usw.

01:01:10: also da hat sich ja der eine mit dem anderen nicht verstanden und dann fanden sie es irgendwie alle, aber in der kombination Die Grundsätze für die, die Parteien eigentlich standen.

01:01:17: Okay diese liberale Marktwirtschaft dann bringt man noch irgendwie innovatives Denken und auch nachhaltiges Denken mit rein... ...und dann vielleicht noch eine soziale Marktwirtschaft mit der SPD so.

01:01:29: aber niemand hat sehr richtig verstanden seine Punkte zu machen und es hat ja auch in dieser Konstellation niemand verstanden Kompromisse zu schließen die dann dem Land dienten sondern das hat jeder ein bisschen sein eigenes Hüppchen gekocht.

01:01:41: Aber Politik ist kompliziert und deshalb gehe ich da auch nicht will ich heute eigentlich auch mit der Politik nicht wahnsinnig viel zu tun haben.

01:01:49: Zumindest nicht in die Politik gehen oder im einem Studium dann Rechnung tragen, weil ich halt sehe, ich müsste zu viele Kompromisse machen, sie denen ich nicht bereit bin.

01:01:58: Wir müssen da auch nicht tiefer darauf eingehen!

01:01:59: Ich finde es immer noch spannend welchen Standpunkt die Grünen vertreten und fundamental anders, auch weil du gerade sagst mir stellen jetzt in Baden-Württemberg den Ministerpräsident zwölf Jahre.

01:02:10: Ist für mich kein Erfolg wenn man Ministerpräsident stellt sondern für mich ist ein Erfolg wenn es im Land wirtschaftlich gut geht dass die Menschen hier gern wohnen das sie nicht auswandern oder die Auswanderungswelle ist ja sehr hoch Die Insolvenzen sind sehr hoch und das ist für mich was wo ich sage Schwierig.

01:02:30: Man muss es differenziert sehen, ich sage jetzt nicht das Grund, dass sich alles schlecht ist aber das sollte man vielleicht.

01:02:38: dann ja es ist vielleicht auch ein Systemfehler.

01:02:41: Parteien an sich senden Systemfehle des geklingeltes nicht klar kommunizieren das.

01:02:48: Ich muss mir nur die Osteransprache vom Herr Merz angucken schon kriege ich zustände.

01:02:53: Liebe Bürgerinnen und Bürger Es ist einfach, da fehlt mir irgendwas.

01:02:58: Das ist für mich nicht bürgernah und wohlwollend.

01:03:04: Ich habe eine Frage an dich!

01:03:05: Oh

01:03:05: jetzt drehen wir das Spiel so!

01:03:08: Du hast gesagt du würdest von dir sagen du bist nachhaltig eingestellt?

01:03:12: Und du schaust selber so dass... Dass du nachhaltigt lebst.

01:03:17: Was motiviert dich dazu?

01:03:21: Das ist ne gute Frage

01:03:22: Weil wenn du sagst okay ich alleine kann eigentlich nichts ausrichten oder wie als Deutsche können auf der Welt nichts aus richten.

01:03:28: Ich würde nicht mal sagen, dass ich so der Umweltschützer bin.

01:03:31: Dass ich sage für unsere Kinder oder Enkelkinder... Das ist wichtig!

01:03:34: Keine Frage und das ist auch ein guter Antrieb.

01:03:37: aber eher so, ich muss jetzt nicht alles ausdrucken ja?

01:03:40: Also es ist ja logisch.

01:03:42: Ich muss auch mir nicht jeden Tag Wurst reinpfeifen.

01:03:49: Es ist einfach so.. Ich denke mal, daß ich ein sehr einfacher Mensch bin, einfach gestrickt, sparsam.

01:03:55: Ich wüsste gar nicht, wie ich das jetzt erklären soll.

01:04:00: Wasch mich mal ein also... Ich

01:04:01: kann es dir vielleicht

01:04:01: erklären.

01:04:02: Sehr gut!

01:04:03: Du hast aus deiner Nachhaltigkeit einen persönlichen Vorteil.

01:04:07: Dir geht's gesundheitlich besser?

01:04:09: Du sparsst ein bisschen Geld?

01:04:12: Du musst nicht jede Fahrt mit dem Auto machen weil Bahnfahren ist sowieso viel bequemer.

01:04:16: Es ist entspannter wenn sie pünktlich

01:04:17: hier ist und wir rauskommen wir noch püktlich.

01:04:20: Das können wir uns nicht leisten.

01:04:22: Ja, Bahn ist eine Katastrophe aber ich bin gestern pendel ja sehr viel mit der Bahn Und ich bin gestern von meinem Heimat, von meinem Zuhause zur Firma bin ich gefahren acht Stunden mit dem Zug.

01:04:39: Jetzt ist es ja immer eine Perspektive.

01:04:40: was machst du da draus?

01:04:41: Also wenn ich halt sechs Stunden im Auto sitze kann ich halt außer telefonieren nicht viel machen.

01:04:45: so habe ich halt ein Homeoffice Tag gehabt und war trotzdem bei der Firma also und bin auch noch mit Bahnenentschädigung, so kriegst du ja dann ab einer gewissen Zeit.

01:04:52: Eigentlich fahre ich nie mehr zum Originalpreis weil ich immer ne Stunde im Mindestens hab.

01:04:56: Also weiß ich damit sagen eigentlich mache es mir auch so angenehm wie möglich und das ist das was ich vorhin auch gemeint habe mit grüner Wirtschaftlichkeit oder Transformation.

01:05:04: wir müssen ja schauen dass es dem Menschen durch Nachhaltigkeit trotzdem besser geht und dass es nicht wirklich Verzicht und also kein Verzlicht ist sondern dass sie sagen hey okay ich habe vielleicht eine Wärmepumpe in meinem Haus ich spare richtig Geld und es ist trotzdem warm bei mir zu Hause.

01:05:18: Ich glaube, das müssen wir erstens viel besser kommunizieren und dann auch viel besser umsetzen.

01:05:22: Und bei dir im Kleinen fängt es an wenn du sagst hey eigentlich habe ich mit Nachhaltigkeit gar keinen Schmerz.

01:05:27: also ich muss auf nichts verzichten.

01:05:29: und genau das ist ja das um jetzt auch wieder die Brücke zu schlagen hin zum fit und fröhlich was wir zeigen wollen.

01:05:34: Wir wollen Love Attraction machen!

01:05:35: Wir wollen dir zeigen Hey Pflanzen basiertes Essen kann mega geil sein und Du musst auf nichts verzichten!

01:05:39: Wir haben Proteine drin, wir haben ausreichende Nährstoffe drin Wir haben Eisen drin, Wir haben Zink mehr... Also alles was du in einem normalen essen auch haben würdest, da musst du auf nichts verzichten und es schmeckt dir trotzdem richtig gut.

01:05:52: Und genau das ist der Ansatz den wir in Zukunft glaube ich gehen müssen zu sagen okay wir transformieren uns... ...und Transformation ist halt inherent!

01:06:00: Du wirst immer Transformation haben.

01:06:01: Es gibt keine Epoche in der Geschichte wo wir uns nicht verändert haben.

01:06:05: Stillstand bedeutet Rückschritt.

01:06:07: so und es wird sich immer was ändern.

01:06:08: wenn wir uns nie ändern sind sehen ja in der Welt so dann ändert sich andere und sind vor uns.

01:06:14: Also müssen wir uns weiterentwickeln und wir entwickeln das ganze halt auf dem Teller weiter.

01:06:18: Andere Wirtschaftszweige bauen Ehe-Autos, andere bauen Wärmepumpen.

01:06:22: Das sind halt so mal die großen Wirtschaftszweige in Deutschland Und die müssen sich auch weiterentwicklen.

01:06:26: aber sie können sich ja nur weiterentwickeln wenn Sie sehen okay sie sorgen am Ende des Tages dafür dass den Menschen besser geht.

01:06:32: Und dir geht es mit einer nachhaltigen Lebensweise gut weil du fühlst dich gut Du ist weniger Fleisch als früher Weil du halt auch gemerkt hast ich brauche nicht mehr so viel.

01:06:39: Es gibt andere Alternativen und wir geht es vielleicht auch gesundheitlich besser.

01:06:43: Und so müssen wir glaube ich grüner denken, ohne das jetzt als ideal darzustellen.

01:06:47: und auch wir sagen ja nicht hey wenn du Fleisch ist bist du ein Mörder oder ein Tierquäler, so eine Nähe sondern wir versuchen dir halt zu zeigen.

01:06:54: es gibt neben deinem Fleisch noch andere Lebensmittel die mega gut schmecken.

01:06:58: die können vielleicht sogar von hier kommen können biologisch angebaut werden.

01:07:01: Und trotzdem sind sie bezahlbar und schmecken dir?

01:07:04: Ich finde mich super.

01:07:05: die Erklärung, die du mir gegeben hast warum ich das so lebe wie ich lebe.

01:07:11: Mich stört.

01:07:12: da glaube ich dass man dieses Thema grünen uns muss alles nachhaltig sein an oberster Stelle hängt.

01:07:19: Das merken wir bei Stadtverwaltung auch extrem.

01:07:21: das sind ja unsere Kunden wenn wir da werte Bilder sehen oder irgendwelche Leitlinien die erarbeitet worden.

01:07:28: Nachhaltigkeit ist immer Top-Number One.

01:07:30: Dann fragst die Mitarbeiter in Mitarbeiter Umfragen oder wenn du sie persönlich da hast, wie relevant ist denn das?

01:07:36: Ja, das machen wir aber es interessiert mich

01:07:38: nicht

01:07:39: und das finde ich das was mich glaube ich stört wird immer ganz weit nach oben kenk grüngrünnachhaltig dabei machen dass viele schon ja in ihrer Art und Weise und ich glaube das macht jeder automatisch weil er dafür ein Feeling hat Und die wichtigen Sachen Das Miteinander, die Führungskraft haut auch mal auf den Tisch oder greift mal durch.

01:08:02: Die Sachen funktionieren nicht mehr und das finde ich total spannend.

01:08:06: zum einen und zum anderen sehe ich da extrem viel Potenzial auch, welches will ich meinen?

01:08:09: Voll!

01:08:10: Aber ich glaube auch in der Stadtverwaltung am Ende muss halt eine Stadt gucken dass ihre Stadt läuft.

01:08:16: Und jetzt hast du natürlich Prioritäten.

01:08:18: in so volatilen Zeiten wie heute wo dir quasi die komplette Welt um die Ohren fliegt und auch die Bürgerinnen und Bürger ja immer unzufriedener werden durch dieses ganze Chaos, das wir in der Welt haben.

01:08:31: Musst du natürlich dich auf deine Grundprinzipien mal fokussieren.

01:08:35: und leider ist da das Thema Nachhaltigkeit, dass wir vor Jahren mal ganz vielen Orten irgendwo ganz oben hingeschrieben haben kein Top-Thema mehr.

01:08:44: Das bedeutet aber nicht, dass man es nicht machen kann weil das nachhaltigste was du gerade machen kannst um Geld zu sparen an der Tankstelle ist dein Auto stehen zu lassen und halb mit dem Fahrrad zu fahren.

01:08:53: die zwei Kilometer zum einkaufen oder keine ahnung das

01:08:59: funktioniert bestimmt.

01:09:00: aber für manche funktionierts halt auch nicht.

01:09:01: die zur arbeit pendeln ist ja hundert

01:09:02: prozent.

01:09:03: für mich funktioniert es auch nicht brauche aus auto und es tut mir auch weh.

01:09:06: so aber wenn du jetzt halt sagen würdest beispielsweise.

01:09:08: Und das kann sich nicht jeder leisten, aber wir hätten halt des thema förderung für elektroautos viel größer gedacht und nicht irgendwann gesagt ja lass mal bleiben weil das braucht ja kein menschen.

01:09:18: nachhaltigkeit ist ein nerviges thema.

01:09:20: dann hätten wir halt eine ganz andere quote und viele würden sich halt über das thema sprit preise nicht so viele gedanken machen müssen.

01:09:26: Ich glaube, am Ende kommen wir immer wieder darauf zurück.

01:09:29: Was bringt es den Menschen?

01:09:30: Nachhaltigkeit muss den Menschen nutzen und das dem Menschen weiterentwickeln.

01:09:33: Und dass ist auch unser Ansatz.

01:09:35: zu sagen okay wenn wir das Thema Nachhaltigkeiten in die Ernährung bringen dann muss es Vorteile für dich haben Gesundheit Umwelt vielleicht auch Umwelt bei dir förder Haustüre.

01:09:46: Viele haben ja angefangen zu Coronazeiten ihr eigenes Gemüse anzubauen der ist doch mega nachhaltig.

01:09:51: Und so sagen, ich baue vielleicht Tomaten in meinem Garten an und muss die nicht irgendwie aus China kommen.

01:09:57: Viele Tomaten her aber auch aus Spanien aus dem Gewächshaus nehmen ist ja das größte was man kann.

01:10:02: also back to the roots.

01:10:03: meine Oma den Riesengarten wo sie Karotten angebaut hat Die hatte eigentlich das ganze Jahr über echt wenig Gemüse einkaufen müssen weil die halt alles frisch aus dem garten geholt.

01:10:11: So und Auch dass dient der menschen und das haben sicherlich auch viele politiker vergessen dass Politik der Menschen dienen muss.

01:10:20: drehen sie sich alle so ein bisschen im Kreis.

01:10:22: Deshalb ist die Unzufriedenheit auch so groß und deshalb haben wir halt auch eine Partei, die rechts steht und jede fünfte in der Schand wählt.

01:10:28: die also?

01:10:29: Ja man kann über die AfD halten was man will.

01:10:31: ich meine müssen jetzt auch nicht in das Thema konkret rein.

01:10:34: es ist ne Partei wie ne Grüne wie ne SPD die Wählenmenschen ganz klar.

01:10:42: Die Frage ist, wo soll das alles mal hinführen?

01:10:44: Wenn man den Bezug zu den Menschen verliert egal welche Partei es ist.

01:10:48: Und das wäre der spannende Artikel reinzugehen.

01:10:50: Ich würde auch interessieren wie du das dann mit der Förderung für Elektroautos siehst weil ich da auch als Wiegespalten bin.

01:10:56: Förderungen okay aber man kann nicht alles fördern.

01:10:58: wenn sich was nicht wirtschaftlich hält ja Dann kann ich so viel Geld da reinschmeißen und pumpen ähnlich wie bei einer Steuerberaterin die sagt halt so Herr Fröhlich oder Tim Es sieht schlecht aus, was machen wir?

01:11:11: Soll man mehr Geld da reinpumpen in dein bisheriges Geschäftsmodell oder überlegst du etwas anderes.

01:11:18: Da bin ich sehr zwiegespalten und ich halt auch so ein Filmförderungen nicht viel.

01:11:22: also mir hätten auch viel uns fördern lassen können.

01:11:25: klar musst natürlich den ganzen Wischter ausfüllen und dies da als jenes.

01:11:31: Aber ich finde, wenn sich was wirtschaftlich nicht hält.

01:11:33: Wenn du keine Kunden hast dann musst du reflektieren und sagen Was hat denn ein Kunde von mir dass es mich gibt?

01:11:41: Und das ist doch die einzige Frage, die durch als Unternehmer irgendwie stellen muss.

01:11:44: und dann Förderung Ja Nein Weiß Ich Nicht.

01:11:48: Schwierig Müssen wir jetzt diskutieren aber das müssen wir jetzt nicht heute machen.

01:11:51: aber ich würde mal interessieren wie Du mit den Elektro Autos wenn man wenn Du sagst die Förderungen größer denken ja vielleicht schon was im Kopf

01:12:00: Nee Weil ansonsten wäre ich vielleicht doch Politiker geworden.

01:12:04: Aber was ich halt sehe, ist... ...was tatsächlich gefördert wird.

01:12:11: und wo ich halt denke okay sollte sowas gefördert werden.

01:12:14: also Agrar ist ja das beste Beispiel wie viele Milliarden jedes Jahr aus der EU in das Thema Agrar fließen?

01:12:22: Und in welche Zweige der Agrarindustrie?

01:12:25: Also da sprechen wir halt von Massentierhaltung im Form von Geflügel und Rinder.

01:12:33: Jetzt habe ich bei euch einen schwarzen Kaffee getrunken, ich weiß nicht wie euren Kaffeesonstrinkt, ob mit Kuhmilch oder Hafermilch...

01:12:40: Ich trinke gar kein Kaffe!

01:12:41: Ja siehst du?

01:12:42: Dann haben wir das Thema Milch bei dir wahrscheinlich schon gar nicht mehr ganz so groß.

01:12:45: aber Milliarden werden halt jedes Jahr in dieses Thema Milchinustrie gepumpt wo ich mir halt denke ja okay wenn wir jetzt deinen Ansatz nehmen warum brauchen die diese Förderungen?

01:12:56: weil wenn sich ihr Geschäftsmodell Ich habe eine Kuh und die gibt Milch, nicht trägt.

01:13:00: Dann könnte man ja sagen okay man fördert das nicht mehr und dann stehen die Kühe halt da und dann sollen sie halt gucken wie sie eure Milch verkaufen.

01:13:06: also ich glaube dieses Thema Förderung haben wir schon eh und je seitdem es EU gibt und du wirst es auch nicht mehr wegnehmen können.

01:13:12: weil was dass du einmal gefördert hast wenn du so ne große Lobby hast wie die Bauern jetzt beispielsweise.

01:13:19: Also siehst ja was bei den Bauern passiert, wenn du denen eine Förderung nimmst.

01:13:22: Dann stehen Sie mit ihren Traktoren in Berlin und machen die komplette Stadtdicht.

01:13:25: Das war

01:13:25: diese...

01:13:26: Genau!

01:13:28: Und da musst du voll sachte und sanft reingehen.

01:13:32: und leider hat halt die grüne Lobby nicht so ne starke Lobby wie jetzt Agrar oder halt Farmer oder keine Ahnung?

01:13:42: Wir können da jetzt Stunden drüber diskutieren.

01:13:44: Ich hab da auch echt Spaß dran.

01:13:45: Aber ich auch Klar ist für mich, es muss sich und das wird sich nicht von heute auf morgen ändern.

01:13:55: Und ich glaube wir waren da auch echt auf einem guten Weg.

01:13:57: wie gesagt jetzt hat's halt viele Krisen parallel gegeben wo man sicherlich auch einen Schritt zurückgeben muss Wie ich damals auch gemacht habe von Wir denken das ganze richtig groß und wir konzentrieren uns mal wieder auf das was funktioniert und wenn wir dann wieder ein laufende Wirtschaft haben Wo wir vielleicht mal nicht in der Rezession stecken und auch feststellen okay dem menschen gehts vielleicht wieder ein bisschen besser dass die psychologische Nuance ist, zu sagen okay euch geht es vielleicht jetzt tatsächlich gar nicht so wahnsinnig viel besser.

01:14:26: aber die Stimmung im Land ist wieder eine andere.

01:14:28: Dann wieder zu sagen ok was machen wir jetzt?

01:14:31: Weil ich glaube schon das die Menschen auch von der Regierung sei es jetzt welche Partei auch immer und es fehlt natürlich auch komplett ein Plan ohne Vision erwarten.

01:14:39: und seit wie vielen Jahren haben wir sie nicht.

01:14:41: also da steht ja niemand mehr vorne und sagt okay Leute Scheißzeit gerade, aber in den und denen und den Abschnitten entwickeln wir das Land weiter.

01:14:48: Und gucken so in welche Richtung marschieren wir?

01:14:50: Gibt's nicht!

01:14:51: Ich bin ja ein absoluter Fan von Millay aus Argentinien.

01:14:55: Der hat ja grad... der legt ja los wie die Feuerwehr, hat die Inflation runterbekommen und und und.

01:15:02: So jemand würde uns gut tun.

01:15:05: Muss man natürlich auch differenziert sehen.

01:15:08: was kann man dann alles auch wegnehmen und was dazufügen?

01:15:13: Aber ich bin eher so der Libertäre, also der libertäre Gedanke, die Freiheit sehr schätzt und eigentlich auch jedem die Eigenverantwortung zuschreibt.

01:15:23: Und das finde ich immer das Höchste gut wenn man eigenverantwortlich handeln kann und sagen kann okay heute lasse ich mal die Wurst weg oder heute ernähre ich mich mal so oder so oder heute gehe ich mal spazieren mache was für meine Gesundheit.

01:15:35: Wir sind jetzt schon mal im Thema Gesundheit.

01:15:37: Das ist ja dein Steckenpferd und da habe ich mir viele Themen auch rausgesucht, das Thema Ernährung.

01:15:45: Ihr kocht vegetarisch und vegan?

01:15:49: Wenn ich jetzt sage okay, ich esse aber auch Fleisch, könntet ihr mich dann trotzdem beraten?

01:15:54: also wenn wir jetzt in den Beratungskonzept sind.

01:15:56: Kochen tut er wahrscheinlich nicht für mich dann extra fleistechnisch.

01:16:00: Ist auch egal!

01:16:00: Ich könnte auch vegetarische essen.

01:16:02: Aber beraten könntest du mich trotzdem.

01:16:05: hat auch den einfachen Hintergrund, ich habe ja die Gründe warum wir vegan und vegetarisch machen relativ gut aufgezeigt.

01:16:11: Ich bin kein Koch gewesen, ich war der erste Mitarbeiter hab gesagt, ich hab mir autodidaktisch so viel beigebracht als ich mir zutraue mal irgendwie eine kleine Gastro aufzumachen.

01:16:20: daraus ist dann halt irgendwann ein Catering-Unternehmen geworden.

01:16:23: Punkt Nummer eins, Punkt Nummer zwei!

01:16:25: Ich war selber Vegetarier.

01:16:26: das ist meine persönliche Entscheidung und das muss sich auch hatten wir auch schon niemandem anderen irgendwie auftragen.

01:16:33: So, ich kenne mittlerweile natürlich viele Vorteile von einer pflanzenbasierten Ernährung.

01:16:38: Pflanzenbasierte heißt aber in meiner Interpretation auch nicht es muss vegan oder vegetarisch sein sondern Ich würde das Wort mal im Wortlaut verstehen die Basis sind die Pflanzen.

01:16:49: Pflanzen basiert so und wenn du einen ausgewogenen Pflanzen basierten Teller hast dann kann da trotzdem Parzella noch Fleisch mit dabei sein Und so beraten wir unsere Kunden dann auch.

01:16:58: Also wir wollen jetzt niemand aus einem Fleischesser oder einer Fleischesserinnen Vegetarier machen in unserer Beratung, sondern natürlich gibt es gesundheitlich vorteilhaftere Stücke vom Fleisch und auch vom Fisch.

01:17:12: Und wir würden dich dann halt im Hinblick auf deine Gesundheit, auf deine Leistungsfähigkeit auch dementsprechend

01:17:17: beraten.".

01:17:19: Du hast ja dann auch wahrscheinlich schon einige Beratungen gegeben?

01:17:22: Was ist denn da so dein Deine Sicht drauf was den grundsätzlich bei Ernährung falsch

01:17:28: läuft?".

01:17:29: bei den meisten Menschen.

01:17:30: Das muss man wahrscheinlich schon immer individuell sehen?

01:17:32: Ja, ich bin der absoluten Überzeugung dass wir kein Erkenntnis und Wissensproblem haben weil wissen hast du heute überall.

01:17:40: Wir haben Umsetzungsprobleme Und das ist eigentlich meine hauptsächliche Aufgabe die Leute zur Umsetzung zu bewegen Weil viele wissen halt wenn sie morgens irgendwie Die Kellocks essen um jetzt mal ein Beispiel zu nennen Dass es nicht unbedingt die gesündeste Wahl ist.

01:17:59: aber es hat eine einfache Wahl.

01:18:01: Das ist auch eine routinierte Wahl, weil wir es halt immer schon so machen.

01:18:04: Und die Leute... Auch da Veränderungen!

01:18:07: Die Leute zu einer Veränderung kleiner Gewohnheiten zu bringen und das step by step einzuführen und zu implementieren ist halt ne echt knackige Aufgabe manchmal, weil die Routinen halt schon so krass drin sind aber eine, die oftmals trotzdem funktioniert wenn man's den Menschen halt Häppchenweise serviert und nicht irgendwie einmal sagen okay das ist scheiße, das ist Scheiße, dass ist scheiße.

01:18:28: Das machen jetzt anders, das machen wir jetzt anders.

01:18:30: Sondern wir versuchen es halt auch in kleinen Schritten step by step anzugehen.

01:18:35: Wenn ich's richtig im Kopf hab die Kellogs Story.

01:18:39: Weißt du wie das überhaupt zustande kam mit Kellogg?

01:18:41: Ich habe sie schon mal gehört glaube ich.

01:18:44: Also wenn ich es richtig zusammenkrieg, dass Markelox ins Leben gerufen hat um die Männer, die sonst früher eher Eiweiß haltig gegessen haben, eher in die Süße zu trinken.

01:18:55: Damit ihre... Was passiert dann im Körper wenn ich ihr was Süßes esse anstatt Proteine?

01:19:01: Sexuell nicht so aktiv.

01:19:02: Irgendwas ganz Verrücktes habe ich da gehört.

01:19:04: ja aber Ich weiß nicht ob stimmt.

01:19:06: deshalb würde ich dich fragen ob du das war jetzt

01:19:08: gerade nicht parat muss ich gestehen

01:19:09: wo ich dachte hab Wahnsinn wie immer die leute verblöde vor richtig verblödet sagt okay Kellogg's sind für euch besser weil

01:19:18: Ja man muss ja auch der hohe grad an Diabetikern in USA, kam ja damals auch mit der Welle okay zu sagen Fett macht Fett und wir gehen das Thema Kohlenhydrate also Ernährungspyramide.

01:19:35: So wie nehmen mal die Kohlenhytrate relativ breit unten als Basis so jetzt hat der Amerikaner per se aber halt nicht verstanden welche Kohlen hydrate oder dass es halt vollwertige Kohlen Hydrate sein sollen.

01:19:46: sie haben gesagt ok Kohlenydrate gleich Smex oder Kellogs so also rein damit So, dann hattest du natürlich immer einen wahnsinnig krassen Peak vom Blutzucker.

01:19:55: Dann wieder ein Abfall, nächster Blutzuckerschub durchs nächste Essen.

01:19:59: und da muss man natürlich sagen das sind ja auch viele ultra hochverarbeitete Kohlenhydrate und super Ultra Process Foods mit dabei die die Amerikaner einfach tagtäglich konsumieren.

01:20:10: Das ist ja nochmal auf einem ganz anderen Level wie es jetzt bei uns stattfindet.

01:20:13: aber mit dieser Welle von High Carb Low Fat kam ja damals schon auch die klare Tendenz zu sagen, wir haben hier ein massives Problem mit dem Thema Diabetes.

01:20:26: Das

01:20:27: würde ich denen sagen was ist denn die beste Ernährungsform?

01:20:30: Also es gibt ja vegan, vegetarisch, es gibt Paleo, gibts glaube ich auch.

01:20:35: Ja wundert ihr.

01:20:37: Oli-Fructo-Veganer.

01:20:42: Für jede Nische gibt's irgendwie etwas klar... Die Beste!

01:20:49: Super schwer.

01:20:50: Ich tue mich immer mit so einer Frage so schwer, weil am Ende des Tages lautet meine Antwort immer gleich.

01:20:55: Die beste Ernährung ist die, die du für dich in deinem Alltag, in deiner individuellen Lebenssituation am besten umsetzen kannst und diese deinen körperlichen Bedürfnissen passen.

01:21:06: Das bedeutet wenn du halt eine Spitzensportlerin bist aber trotzdem vierzig Stunden am Tag arbeitest was es halt in vielen Bereichen noch gibt dann ist es vielleicht nicht die perfekte Ernährungen nach deinen leistungs- sportlichen Prinzipien Die Mischung aus.

01:21:21: ok du hast ein super krass getaktet in den Alltag und.

01:21:25: Die Ernährung trifft trotzdem einigermaßen deine Ernährungsbedürfnisse auch wenn ich vielleicht auf einem Blatt Papier sagen würde okay das geht aber noch besser.

01:21:31: das geht, aber noch bessertes geht aber doch besser.

01:21:33: Wenn Du dadurch aber halt megamäßig gestresst bist weil Du auf die letzten zwei Prozent in Deiner Ernährungen auch noch achten musst ja dann machst halt lieber im Achtzig zwanzig Prinzip halt Achtzig Prozent richtig lass zwanzig Prozent gut sein, weil es dir vielleicht auf Strecke besser tut als jetzt alles hundertprozentig zu optimieren.

01:21:52: Das heißt also ich kann praktisch... Ich muss für mich schauen was passt in mein Lebenskonzept rein?

01:21:58: und wir sind auch ... Also Arne und ich sind so dass wir sagen Wir fahren jetzt nicht jeden Supermarkt an sondern wir fahren zum Lidl und da wollen wir alles einkaufen.

01:22:08: würde ich das sagen?

01:22:09: Dass es grundsätzlich möglich ist beim Lidle alles zu bekommen wo sich sagt Einigermaßen gesund?

01:22:14: Oder würdest du sagen, nee.

01:22:15: Du musst auf jeden Fall zum Bauer oder ...

01:22:18: Nee also du kannst auch beim Discounter dich so verpflegen und einkaufen dass du einen absolut gesunden Lebensstil pflegen kannst gerade auch wenn wir jetzt von Lidl sprechen.

01:22:29: Wenn du auf Bio-Lebensmittel wertlegst beispielsweise haben die ja auch mittlerweile eine echt große Auswahl an Biolebensmitteln Und Grundnahrungsmittel Die jetzt mal die Basis einer gesunden Ernährung darstellen sollten, die kriegst du in jedem Discount an jedem Supermarkt.

01:22:44: Am Ende des Tages ist die Frage wie viel Zeit nimmst Du dir diese Kundenauungsmittel noch gesundheitlich vorteilhaft zuzubereiten?